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鯰魚燜豆腐的做法及營養

有滋陰護肝、清火解毒的鯰魚燜豆腐,在餐桌上經常的出現,主要是因為它營養豐富和味道鮮美,而並非是有這種功效。鯰魚燜豆腐這種家常菜,是大家非常熟悉的,因為食材簡單易購,所以非常受歡迎。但是,具有多種功效的鯰魚燜豆腐,還是需要做的美味和營養。為此,一起來瞭解下鯰魚燜豆腐的做法。

健康功效:

鯰魚:利水、滋陰、護肝

豆腐:清熱瀉火、益氣、解毒

食材用料:鯰魚一條、豆腐兩塊、薑、酒、辣椒、大蒜;

菜譜做法:

1.鯰魚一條,洗淨切段

2.豆腐兩塊,切成小塊

3.油鍋起,魚先下,稍稍煎黃

4.加水,薑酒,大火滾開

5.把豆腐放進鍋內改用小火燜到入味,喜歡吃辣,可加些辣椒

6.最後加點大蒜,勾芡

中國吃網溫馨提示:

1、豆腐是老人、孕、產婦的理想食品,也是兒童生長發育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養,肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用

2、豆腐消化慢,小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

3、鯰魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

4、鯰魚是催乳的佳品,並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。

吃出健康:

1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。

2、豆腐可以改善人體脂肪結構

3、食用豆腐可以預防和抵制癌症。

4、食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病

5、食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症

6、食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力

7、食用豆腐可以預防和抵制老化和癡呆

8、食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病

9、食用豆腐可以預防和抵制糖尿病

10、食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化

11、食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒

12、鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素,特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

美食禁忌:

小蔥不要拌豆腐,菠菜不要與豆腐一塊煮湯,因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣,影響人體對鈣的吸收,長期食用易導致結石。

菠菜忌豆腐:菠菜中所含的草酸,與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物,阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。(提示:如果喜歡一起吃,可以先將菠菜用開水焯一下,除掉多餘的草酸。再和豆腐涼拌做湯,不但不相克,還有好處呢。)

鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

以上就是關於鯰魚燜豆腐的做法及功效。這裡需要提醒的是,鯰魚燜豆腐是營養佳品,非常適合養生保健。此外,養生保健的目的是為了身體健康,保證生活品質。所以,在日常生活中,需要多掌握一些養生保健的實際技能,從而保證生活的品質。