簡單易學的6道紫薯做法是什麼

紫薯的做法有很多， 近些年來很多人都喜歡吃紫薯， 這是因為它的營養價值確實很高， 在預防心血管疾病， 提高免疫力方面都能發揮很好的效果， 具有抗衰老和防癌抗癌的作用， 做法相對也不難， 可以做成紫薯粥， 做成紫薯苦瓜圈， 或者是酥餅， 紫薯蛋糕等等。

1、最簡單的紫薯粥

食材：100g紫薯、適量大米、適量清水

做法：1)紫薯去皮， 切小丁。 2)加入少許大米， 洗淨， 淘洗乾淨。 3)加入清水。 4)開啟電源，

20分鐘左右， 紫薯粥就做好了!

2、紫薯苦瓜圈

食材：150g苦瓜、200g紫薯、適量蜂蜜、適量鹽

做法：1)原料：苦瓜、紫薯、蜂蜜。 2)紫薯去皮切小塊， 苦瓜洗淨;3)紫薯塊放保鮮袋裡， 撒入一點水， 高火微波爐轉3分鐘;4)微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎;然後淋入蜂蜜， 攪拌均勻成泥5)苦瓜洗淨去兩頭，

切成兩段， 用筷子去掉苦瓜瓤6)鍋中水開後加入少許鹽， 把苦瓜焯水四五分鐘後撈出， 焯好的苦瓜用涼水沖涼。 7)往苦瓜裡填滿紫薯泥， 壓緊實。 8)切片裝盤即可。

3、心形紫薯餅

食材：500g紫薯、40g牛奶、50g澄面、30g澱粉、45g白糖、20g煉乳

做法：1)地瓜去皮， 蒸鍋放水， 將其蒸熟。 2)將紫薯趁熱取出放在碗內。 趁熱， 放入澄面、澱粉、白糖、煉乳和牛奶3)用擀麵杖用力搗， 將其和勻， 直至沒有顆粒， 搗出粘性。 4)取一小塊紫薯， 用掌心搓成圓球。 5)再用雙手掌心壓扁， 一端捏成尖角。 6)用筷子在上面壓一下， 出來心形的頂部。 7)成了。 8)烤盤鋪油紙或者油布， 將其碼在烤盤內。 烤箱預熱， 200度5分鐘， 再轉180度， 15分鐘即可。

4、紫薯優酪乳蛋糕卷

食材：220g蛋、75g細砂糖、52g黃油、28g牛奶、55g低粉、25g優酪乳、75g紫薯泥、30g糖粉、適量油、適量鹽

做法：1)黃油軟化加糖粉打至順滑發白2)加入紫薯泥攪拌均勻3)加入優酪乳攪拌均勻備用4)蛋糕片烤好後， 取出烤盤5)用小刀沿四壁劃一圈， 使四壁脫離烤盤6)將烤盤倒扣在油紙或晾網上， 用力震一下， 蛋糕片即可脫出7)揭開表面的油布8)很整齊完美的一張蛋糕片完成， 一點兒也沒有皺紋9)反轉過來後， 鋪上餡料， 卷起冷藏後即可切片。

5、紫薯蛋撻

食材：10個蛋撻皮、130ml淡奶油、90ml牛奶、40g白糖、2個蛋黃、1個全蛋、100g紫薯

做法：1)紫薯洗淨去皮切成小塊2)放入碟子中放入微波爐高火轉3分鐘至變熟3)牛奶加入糖攪拌均勻4)加入淡奶油攪拌均勻5)蛋黃和全蛋打散但是不要打發6)將淡奶油和牛奶混合液倒入蛋液中攪拌均勻7)用濾網過濾成細膩的撻水8)解凍的蛋撻皮中放入烤熟的紫薯塊9)裝入蛋撻水至8分滿10)放入預熱200度的烤箱中，

烤20-25分鐘至表面出現焦斑即可11)烤好的紫薯蛋撻是不是很誘人。

6、紫薯椰奶西米露

食材：100g西米、150g紫薯、200ml椰漿、200ml純牛奶、適量蜂蜜、適量油、適量鹽

做法：1)鍋中加水， 煮開後， 下入西米， 煮20分鐘左右。 舊文“雙果西米露”裡有圖詳解如何煮西米。 2)一邊煮， 一邊攪一攪。 20分鐘後， 關火， 蓋上蓋子燜四五分鐘。 3)煮西米的同時， 將紫薯去皮切丁， 入蒸鍋蒸熟。 4)西米呈透明狀， 中間有小白點時， 撈起， 置冷水下沖一沖。 另起一鍋開水， 將西米繼續煮10分鐘左右， 至完全透明。 煮西米的時間視西米的量而定， 西米量多則應適當延長煮的時間， 並增加水量。 水量儘量足一些。 我習慣分兩次換水煮，

這樣比較不會糊鍋， 也容易煮好。 5)將煮好的西米置流動的水下沖一沖， 再瀝去多餘水分。 6)蒸熟的紫薯。 7)鍋洗淨， 倒入椰漿和純牛奶， 混合均勻， 加熱。 牛奶和椰漿的量可隨意調整。 我喜歡用純牛奶和椰漿， 香濃些。 8)加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁， 一起煮2-3分鐘即可。 9)待微溫時調入適量蜂蜜拌勻即可。