土豆牛肉的做法大全，廚師原來這樣操作

作為兩種普通的食材， 土豆和牛肉可是非常好的搭配， 這兩種食物搭配可以做成非常豐富的美食， 不同的做法最終的口味自然會不一樣， 製作美食的過程中可以結合自己需要靈活調節。

一、土豆牛肉的做法大全

第一步：土豆去皮洗淨， 切成塊狀， 澱粉， 放入清水中浸泡；姜切片， 蔥切段。

第二步：洗淨牛肉， 逆著紋理切成塊狀， 放入沸水中氽燙去血水和異味， 撈起瀝幹水待用。 （牛肉不一定要洗淨， 直接用油泡著也不錯， 當然了， 青菜蘿蔔各有所好， 因為牛肉很容易煮韌， 所以初學者很難入手， 火候和翻炒時間要把握的非常準確才能吃到嫩嫩的牛肉哦， 當然啦， 如果要吃燉的就另當別論了）

第三步：鍋中燒熱放適量油， 爆香薑片和蔥段， 放入牛肉塊拌炒幾下， 加入1湯匙老抽王， 1湯匙料酒， 加半湯匙醋， 以大火翻炒變色即可。

第四步：

鍋中注入1.5碗清水， 加入八角，

第五步：

開大火收汁， 加入適量澱粉待鍋內湯汁呈濃稠狀， 加入一湯匙鹽、少許白糖、味精調味， 撒點蔥花即可出鍋。

二、做法二

第一步：

土豆洗乾淨切塊，

第二步：

鍋中少許油， 倒入土豆塊， 翻炒幾分鐘。 然後加入咖喱塊， 全部放進去， 因為土豆還是比較

多的。

第三步：

混炒一下， 把咖喱炒化， 開小火炒， 不要把咖喱炒焦了。 然後一碗的水， 燒開後把土豆咖喱盛起來待用。

第四步：

鍋中少許油， 油熱放蒜末爆香一下， 倒入煮過的牛肉煸炒， 加入料酒， 醬油翻炒幾下。 然後倒入盛起來的咖喱土豆， 加水沒過土豆塊。 步驟5：大火燒開， 轉小火燒20分鐘這樣， 土豆用筷子可以穿破就可以不用煮了。 不用加鹽了， 因為咖喱本身就有鹹味的。

三、做法三

第一步：牛肉切方塊， 土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊。

第二步：牛肉加沒過的涼水同時下鍋， 開鍋後繼續煮2分鐘。

第三步：撈出牛肉， 用熱水沖去牛肉表面的浮沫。

第四步：牛肉和熱水一起下鍋， 添加蔥薑蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒。

第五步：煮開後要添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油， 用小火燉40分鐘。

第六步：添加土豆和胡蘿蔔， 添加適量鹽繼續用小火燉15分鐘。

第七步：添加綠尖椒繼續用小火燉5分鐘。

第八步：調入味精和香油， 出鍋即可。 第九步：開大火收汁， 待鍋內湯汁呈濃稠狀， 加入一湯匙鹽、少許白糖調味， 撒些蔥花即可出鍋。