新鮮菱角可以生吃嗎 菱角生吃有什麼壞處

菱角能生吃。

菱角的外層有一層厚實的果殼包裹， 去掉果殼的果肉肉質脆嫩， 含有大量的水分和澱粉， 和紅薯一樣，

菱角雖然能生吃， 但是生吃並不是菱角最好的食用方法， 菱角和馬蹄、茭白等一樣都是水生植物， 生長環境不是很乾淨， 有可能含有寄生蟲， 並且菱角中還含有很多植物蛋白， 生吃不是很好消化， 不建議生吃。

感染寄生蟲

菱角在生長過程中很容易被水內的寄生蟲感染， 因此， 菱角的果實中可能存在寄生蟲或這寄生蟲蟲卵， 生吃相當於直接食用寄生蟲， 可能引起寄生蟲感染。

消化不良

菱角中含有大量的澱粉和蛋白質， 植物澱粉和植物蛋白都屬於大顆粒物質， 在胃腸內沒有相關性的消化酶， 生吃難以消化， 可能引起腹瀉之症。

脾胃虛寒

菱角屬於寒性的食物， 果肉中含有大量的寒氣， 生吃寒氣更重， 因此， 菱角直接生吃會引起脾胃內寒氣過重， 可能引起脾胃虛寒， 出現腹瀉、腹脹等症。

鹽水菱角

這是最簡單的菱角做法。 首先要用清水將菱角洗乾淨， 接著要把菱角放入清水當中， 直接將菱角煮熟。 注意清水的量是剛蓋過菱角， 然後放入鹽和薑片， 將菱角直接煮熟即可剝殼食用。

菱角炒肉

菱角炒肉是一道簡單的家常菜。 菱角也常常剝開留肉， 將菱角肉和肉片一起炒熟食用， 再適當加上料酒、生薑、醬油等調料即可食用。

菱角粥

我們知道， 菱角有健脾的功效。 我們將菱角肉洗乾淨蒸熟， 然後將洗乾淨的小米放進鍋裡和菱角一起煮， 等粥熬成後， 就是美味的菱角粥了。 加上適量的食鹽、油燈， 可以適量加上一些紅糖， 用小火煮上一段時間就好了。

菱角炒魷魚

菱角中有很豐富的蛋白質、維生素， 而魷魚中有鈣磷鐵等元素。 將兩類食材同炒， 能夠具有滋潤皮膚、益胃安中的功效， 適合日常生活食用。