激素催生化學豆芽可致癌

昨日， 瀋陽公安聯合工商、農委、質監等部門， 將6個制售“化學豆芽”的黑窩點端掉。

其中一個黑窩點位於瀋陽市和平區渾河堡鄉下河灣村的一個小院內， 一間約150平方米的平房內， 燈光昏暗。

裡邊放置了50多個用白塑膠布搭成的方型桶， 每個約有一米高， 裡邊是正在催發的豆芽， 催發好的豆芽白白胖胖， 每根都約15釐米長， 色相誘人， 但空氣裡卻散發著一股酸臭味。

該窩點的老闆蹇某稱， 他每日能出貨約2000斤， 送入各個賣菜點， 主要為長白、砂山地區， 已經幹了半年多。

他承認用無根劑發豆芽， “這是正常生豆芽的方法。

警方介紹， 收到群眾舉報後， 昨日淩晨在該加工點周圍蹲守。 淩晨4時20分， 該加工點人員用三輪車運豆芽至市場準備銷售時， 被警方截獲。

質監部門的檢驗報告顯示， 這批豆芽中含有亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星等， 其中尿素最高含量每千克達到540毫克。 其加工所用藥物增粗劑中檢出尿素， 保險粉（工業漂白用）中檢出連二亞硫酸鈉。

警方組織30名警力奔赴張士開發區勝發市場， 攔截5輛拉豆芽的車， 瞭解其進貨情況， 又追蹤到其他制售該豆芽窩點， 最大的一個面積達500平方米。 昨日在全市共查扣6個制售“化學豆芽”的黑窩點。 案件正在進一步審理中。

專家解讀

“化學豆芽”常吃有害

瀋陽市農委法規處楊宏介紹， 在該窩點催發的豆芽中， 發現有添加物， 不止一種， 達五六種之多。

這些添加物分為兩大類， 激素類和肥料類， 其目的是縮短豆芽的生長時間， 並讓其外觀漂亮。

“這些物質是國家有關部門及 《農產品品質安全法》不允許添加的物質。 ”

用尿素及一些激素類的物質泡豆芽， 能產生硝酸鹽， 人吃了這樣的豆芽， 在體內反應形成亞硝酸鹽。

但大家不要擔心， 該物質產生的量比較少， 只有長期大量食用 “化學豆芽”， 才會對人體產生不利影響， 甚至會致癌。

挑豆芽要“看、掐、聞”

一看：自然培育的豆芽長短不一， 而加入添加劑的豆芽， 每一根都十分長；自然培育的豆芽菜， 根須發育良好， 無爛根、爛尖現象。

二掐：將豆芽折斷， 看豆芽稈冒出的水分是否過大， 無水分冒出或水分較少的是自然培育的豆芽， 有大量水分冒出的， 可能為加入添加劑的豆芽。

三聞：主要是聞聞豆芽有沒有刺鼻的氣味， 自然培育的豆芽會有一股清香味， 而加入添加劑的豆芽則有刺鼻味道， 建議不要購買。