營養飲食

眉豆排骨湯

湯, 作為一種常見的飲食, 是非常好的一種養生食品。 在日常的飲食中, 人們很喜歡喝湯, 不管是春夏, 還是秋冬。 春天喝湯, 可以改善乾燥的空氣襲擊;夏天喝湯, 可以讓自己感受更多的清涼;秋天喝湯, 可以滋補身體;冬天喝湯, 可以讓身體更加的溫暖。 總之, 每個季節中, 湯都會讓人們恰到好處的感受它的好。

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湯的種類很多, 人們總是會根據自己的口味, 選擇合適自己的湯, 與此同時, 也改善著身體的狀態。 眉豆排骨湯想必很多人都喝過, 今天就來著重介紹一下這款湯。

材料

排骨(或豬尾骨)750克, 栗子150克, 眉豆、蓮子肉各50克, 紅棗4個。

做法

(1)、排骨洗淨, 切去肥肉, 斬件;栗子去殼, 放入滾開水中煮5分鐘, 去衣;蓮子肉、眉豆、紅棗(去核)洗淨。 (2)、把全部用料放入鍋內, 加清水適量, 武火煮滾後, 改文火煲3小時, 調味供用。

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營養成分

種子每百克含蛋白質22.7克,

脂肪1.8克, 碳水化物57克, 鈣46毫克, 磷52毫克, 鐵1毫克, 植酸鈣鎂247毫克, 泛酸1232微克, 鋅2.44毫克。 含蛋白質、維生素B1、及C、胡蘿蔔素, 並含蔗糖、葡萄糖、水蘇糖、麥芽糖及棉子糖;另含1-呱可酸及具有毒性的植物凝集素。 另含豆甾醇、磷脂等。

適宜人群

⒈ 適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄, 以及婦女脾虛帶下、小兒疳積者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食。

⒉ 但是患寒熱病者, 患冷氣人, 患瘧者不可食。 眉豆多食則性滯, 故氣滯便結者應慎食眉豆。

以上, 我們學到了眉豆排骨湯的做法, 這樣, 我們就可以開始行動了, 製作好吃的眉豆排骨湯。 同時, 我們也知道了眉豆的營養功效和適宜人群,

這樣, 吃起眉豆排骨湯, 會讓大家感到更有底氣了。