粳米治病的藥膳方 補益填精

【導讀】現代研究認為粳米含澱粉、蛋白質、脂肪、鐵及B族維生素和多種有機酸、糖類、磷、鈣等營養成分。 中醫認為粳米味甘性平， 歸脾、胃經， 有健脾養胃、止渴除煩、固腸止瀉之功。 以粳米煮粥， 可補中益氣、健脾養胃、益精強志、強壯筋骨、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉， 被譽為“天下第一補人之物”。 粳米粥製作簡易， 服食方便， 吸收快， 不傷脾胃， 老少鹹宜。

煮粥時， 上面有一層濃滑如膏之物， 稱為米油， 也稱粥油， 是補益填精上品， 病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。 如單取此米油， 加上少許食鹽空腹服下， 效果更佳。

古今還有許多以粳米配方治病之藥膳方。

粳米磨成粉， 炒焦， 每服5克， 一日三次， 輔治腹瀉。

粳米15克， 炒黑， 用水一杯煎服， 輔治小兒吐乳。

粳米100克， 人參3克(或黨參末30克)， 同煮粥， 用冰糖調味食用， 有益元氣、補五臟、生津液、抗衰老作用。 適用於年老或病後體弱、久病羸瘦、食欲不振、五臟虛衰、心慌氣短、失眠健忘、勞傷虛損、慢性腹瀉等氣血虛弱、津液不足之病症。

粳米50克， 黨參20克。 先將粳米炒至黃黑色， 再與黨參同煮粥， 煮好後飲用粥湯。 有補中氣、和脾胃、除煩渴、止泄瀉作用。 適用於脾虛泄瀉、消化不良、慢性胃炎、胃及十二指腸球部潰瘍等症。

粳米100克， 生黃芪30～60克， 濃煎取汁， 同煮粥， 煮熟後加入紅糖適量， 陳皮1克， 再煮沸食用。 有補中益氣、健脾養胃、消腫利水作用。

適用于中氣不足、內傷勞倦、體虛自汗、慢性腹瀉、年老或體弱浮腫等氣血不足之病症。 陰虛火旺舌紅脈數者忌食。

粳米100～150克， 煮粥， 煮至半熟時， 加入茯苓粉100克同煮熟食用。 有除濕健脾、消痰利尿作用， 適用於肥人多痰、小便頻數或小便不利等症。

何首烏50～100克， 濃煎取汁， 加入粳米100克， 大棗3枚同煮粥， 用冰糖調味食用。 有補肝腎、延年益壽、養血作用。 適用於肝腎虛損、頭暈耳鳴、頭髮早白， 以及老年人高血脂、血管硬化、血虛便秘等症。

粳米100克， 枸杞30克， 同煮粥， 用適量油鹽調味食用。 有補腎養陰、益血明目作用。 適用於肝腎虧損、頭暈目眩、久視昏暗、腰腿酸軟， 以及老年糖尿病等症。 脾胃虛弱便溏者忌食。

佛手10～20克， 水煎取汁， 加入粳米100克同煮粥，

用冰糖和香蔥適量調味食用。 有行氣止痛、健脾和胃作用。 適用於胸悶氣滯、胃痛噯氣、嘔吐噁心、消化不良、食欲不振、小腹脹痛等症。

麥冬20～30克， 水煎取汁， 與粳米100克同煮粥， 用適量冰糖調味食用。 有清心潤肺、養陰止渴作用。 適用於肺燥之咳嗽、咯血、熱病傷津、胃陰不足、口幹思渴、虛勞煩熱等症。

粳米100克煮粥， 將熟時加入川貝母粉末5～10克和適量冰糖(或白糖)， 煮沸即可食用。 有潤肺定喘、止咳化痰作用。 適用於體弱或老年人的慢性支氣管炎、肺氣腫、咳嗽氣喘等症。