蓮藕要不要去皮？正確回答是這樣的！

不同的人吃蓮藕有不同的方法， 有的人把蓮藕做成美食之前會削去皮， 而有的人會保留皮一起吃， 實際上， 這兩種吃法都是可以的， 只是味道會有一些不一樣罷了。

一、蓮藕燉湯時要去皮嗎？

蓮藕燉湯時不需要去皮， 做法如下：

1.主料備用。

2.排骨清洗乾淨， 斬成塊狀。

3.焯水， 然後沖洗乾淨。

4.鍋內加入適量的水， 下入焯好的排骨塊。

5.加入生薑片， 少量料酒。

6.胡蘿蔔切滾刀片。

7.蓮藕切大塊。

8.先大火燒開。

9.撇去浮沫。

10.轉小火慢燉。

11.煲至排骨軟爛， 加入蓮藕塊和胡蘿蔔塊。

12.繼續煲一小時左右， 調入適量的鹽， 即可。

二、蓮藕怎麼去皮？

用清潔球去鮮藕皮

用刀削鮮藕皮常常會削的薄厚不勻， 且削過的藕還容易發黑。 用金屬絲的清潔球擦鮮藕， 能夠擦得又快又薄， 連小凹處都可以擦到， 去完皮的藕還可以保持原來形狀， 既白又園。 但擦前應該先用水將藕沖濕。

三、炒蓮藕的時候要不要去皮？

炒蓮藕的時候可以去皮也可以不去皮， 去皮的做法如下：

主料

蓮藕500g

輔料

油適量

鹽適量

蠔油適量

高湯適量

黑胡椒適量

步驟

1.選取兩根新鮮的藕。 準備刨去皮。

2.切成薄片兒。 泡在水裡洗去澱粉

3.起油鍋。

4.把藕倒進去翻炒。 中火。

5.稍微放點鹽。 不要太鹹。

6.放一點海天蠔油醬。

7.因為藕是涼性， 有些人體質不同， 怕吃了涼過頭拉肚子。

8.放上一勺水。 或者高湯也行。

9.把鍋裡的藕堆起來。

10.蓋上鍋蓋燜三十秒。 準備起鍋。

11.新鮮的又爽脆的藕出鍋了。