健康食譜

今天送給大家幾道美味的菜品食譜,認真起來吧

秋木耳溜肉片

材料:秋木耳10g 五花肉200g 胡蘿蔔10g 蛋清2個, 油適量 澱粉適量 料酒適量 胡椒粉適量 鹽適量 蔥適量 蒜適量

做法:1秋木耳用冷水泡發,

最好浸泡2小時左右。

2五花肉切片, 用胡椒粉、料酒醃制片刻。 然後加少許蛋清與澱粉抓勻。

3將肉片分開後, 下油鍋炸酥, 表面變色撈出。

4鍋裡留底油, 放入蔥、蒜爆香, 放入胡蘿蔔片。

5秋木耳控幹水, 放入。 翻炒片刻後, 加入五花肉, 加鹽、生抽調味。

6另取澱粉加水, 攪拌成水澱粉,

7淋少許水澱粉勾芡出鍋。

什錦牛肉丁

材料:嫩玉米一個 牛肉100克 胡蘿蔔一段黃瓜一段 豆干150克, 油、鹽、生抽、豆瓣醬、黑胡椒粉、澱粉、香油、生薑、大蒜

做法:1.嫩玉米入鍋煮熟待用, 胡蘿蔔、黃瓜、豆干切成丁

2.豆瓣醬剁細, 生薑、大蒜切成末

3.牛肉切成丁, 加入少許鹽、黑胡椒粉、生抽、適量澱粉抓勻, 然後加入適量香油充分抓勻

4.鍋裡加入適量油燒到七成熱, 加入牛肉丁翻炒至熟,

出鍋待用

5.鍋裡留底油, 加入豆瓣醬炒出紅油, 然後加入薑蒜末炒香

6.加入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、豆干丁, 翻炒至熟

7.加入炒好的牛肉丁、少許鹽和生抽, 翻炒均勻。 出鍋了

油潑金針菇

材料:金針菇、小米辣、蔥、生抽、白糖、鹽、食用油;

做法:1.蔥洗淨切成蔥花, 小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈(不能吃辣可以用青椒);

2.金針菇洗淨切去根部洗淨, 鍋中水燒開熄火, 入金針菇焯水一分鐘, 撈出瀝幹水份;

3.碗裡倒入兩勺生抽醬油, 加一點白糖調勻, 將瀝幹水份的金針菇梳理整齊碼在碗中, 撒上蔥花;

4.入油少量, 升高至冒煙, 關火, 加入辣椒晃動五秒鐘, 迅速澆在金針菇上, 激發出蔥花的香味, 吃時拌勻即可;

豆腐乾炒肉

材料:豆干、青椒、肉片、鹽、糖;

做法:1.豆干、青椒、肉都切片。

肉絲用生抽、料酒、少許澱粉醃制。

2.醃制過的肉絲起油鍋翻炒後盛起。

3.油鍋, 放入青椒煸炒, 青椒微軟放入豆干、放入肉片, 一起翻炒。

4.加鹽, 少許糖, 起鍋。