24節氣春分的六大養生食物

養脾佳品大紅棗

我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘， 以養脾氣。 ”意思是說， 春季宜少吃酸的， 多吃甜的。 中醫認為春季為肝氣旺盛之時，

多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃， 所以應少食酸味食品。 而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多， 體力消耗較大， 需要的熱量增多。 但此時脾胃偏弱， 胃腸的消化能力較差， 不適合多吃油膩的肉食， 因此， 熱量可適當由甜食供應。 紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

補中益氣有蜂蜜

蜂蜜也是“吃春”的首選， 中醫認為， 蜂蜜味甘， 入脾胃二經， 能補中益氣、潤腸通便。 春季氣候多變， 天氣乍暖還寒， 人就容易感冒。 由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素， 還有清肺解毒的功能， 故能增強人體免疫力， 是春季最理想的滋補品。 因此， 在春季， 如果每天能飲用1～2匙蜂蜜， 以一杯溫開水沖服或加牛奶服用， 對身體有滋補的作用。

嘗鮮無不道春筍

說到春食， 不能不提到春筍， 被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳餚， 自古以來備受人們喜愛。 文人墨客和美食家對它讚歎不已， 有“嘗鮮無不道春筍”之說。 春筍筍體肥厚， 美味爽口， 營養豐富， 可葷可素。 做法不同， 風味也各異， 炒、燉、煮、煨皆成佳餚。 在地方名菜中春筍均佔有一席之地， 如上海的“枸杞春筍”， 南京的“春筍白拌雞”， 浙江的“南肉春筍”。 安徽黃梅戲中有個傳統折子戲名叫《打豬草》， 其中就有碰斷了的春筍的情節， 說明食用春筍古已有之。

菠菜解毒防春燥

春天裡吃食的菜蔬還有菠菜， 菠菜一年四季都有， 但以春季為佳， “春菠”根紅葉綠， 鮮嫩異常， 最為可口。 春季上市的菠菜， 對解毒、防春燥頗有益處。 中醫也認為菠菜性甘涼，

能養血、止血、斂陰、潤燥。 因菠菜含草酸較多， 有礙鈣和鐵的吸收， 吃菠菜時宜先用沸水燙軟， 撈出再炒。

蔥蒜殺菌助春陽

蔥、薑、蒜不僅是調味佳品， 還有重要的藥用價值， 可增進食欲、助春陽， 還具有殺菌防病的功效。 春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富， 也是最嫩、最香、最好吃的時候， 此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。 北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬， 都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。

時令食物春之芽

春日食春芽是大自然的賜予， 中醫經典著作《黃帝內經》說要“食歲穀”， 意思就是要吃時令食物。 春天裡所有的植物都生髮出新鮮的嫩芽， 其中， 可以食用的春芽有很多， 如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

總的說來， 春天的飲食要多吃大自然在春天賜予我們的食物， 那味道和春天一樣——清淡而甘甜。 按照中醫五行理論， 春天是生長發育的季節， 枯木逢春， 肝膽之氣生髮， 我們應該吃一些具有升發之性， 味道偏於辛辣的食物， 鼓舞肝膽之氣， 有助於冬天儲藏的精氣發散到體表， 為人的體力和腦力活動提供充沛的能量。