小資情調生活，從自己學做飯菜開始！

一、茄汁裡脊

食材：裡脊肉、蔥、蒜、料酒、蕃茄、生抽、鹽、胡椒粉、糖

做法：

1.經蔥和蒜切末， 番茄洗淨切小丁

2.裡脊肉洗淨瀝幹， 切小指粗細的條狀

3.裡脊肉里加料酒、鹽和胡椒粉抓至發粘醃制10分鐘

4.醃好的裡脊肉撒上澱粉抓勻， 並抖去多餘的澱粉

5.鍋內多倒些油燒熱， 下入裡脊肉炸至變色後撈出

6.鍋內油重新燒至8-9成熱， 下入裡脊肉炸至金黃後撈出控幹油

7.另起油鍋， 下入蒜和蔥白部分爆香， 倒入番茄丁， 炒至出汁

8.調入少許生抽和糖， 大火燒到冒泡時， 倒入裡脊肉翻炒均勻即可出鍋

二、炒魷魚

食材：魷魚、黃瓜（或青椒根據個人喜好）

做法：

1、魷魚去皮、去眼睛洗淨， 切開從內打入字花切成幾段， 切成段待用；

2、起鍋水開汆燙魷魚， 約20秒撈起放入冰水或冷水10秒後撈起待用；

3、起鍋下少許油， 油熱時下蒜頭炸黃， 再下入配菜翻炒2分鐘左右， 加入鹽、雞精、魷魚翻炒1分鐘左右， 即可裝盤翻炒1分鐘左右， 加入鹽、雞精、魷魚， 攪拌均勻， 即可起鍋裝盤

三、洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋

食材：洋蔥1個、胡蘿蔔半個、雞蛋3個、薑、蒜、鹽、糖、鮮雞汁

做法：

1.將胡蘿蔔和洋蔥切絲， 雞蛋打散備用， 薑蒜切末

2.胡蘿蔔用開水焯燙一下過涼備用

3.炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出

4.再加一點油爆香薑蒜末， 倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒

5.加入鹽、糖、鮮雞汁炒勻

6.最後再放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可

四、可樂豆腐

食材：豆腐400克、可樂300毫升、（蒜末、蔥絲）少許、鹽2克、水澱粉4毫升、食用油

做法：

1、 洗淨的豆腐切成長方塊， 備用。

2、 鍋中倒入適量食用油， 用大火燒熱， 放入豆腐塊， 輕輕翻攪勻， 使豆腐受熱均勻， 炸3分鐘。

3 、撈出炸好的豆腐， 瀝油備用。

4 、炒鍋注油燒熱， 放入蒜末， 爆香。

5 、倒入可樂、豆腐， 翻炒至湯汁沸騰。

6 、加入適量鹽， 炒勻調味。

7 、倒入少許水澱粉。 翻炒均勻， 使豆腐裹勻芡汁。

8、關火後盛出煮好的豆腐， 裝盤即可。