健康食療

春季除濕健脾4款美味藥膳

春季常常陰雨綿綿, 加上運動量少, 容易導致體內濕氣過重, 濕氣重會對我們的身體健康產生不良影響, 對脾胃的傷害尤其大,

因此要注意健脾祛濕, 飲食上如何健脾祛濕呢?下麵推薦幾款健脾祛濕的美味食譜。

一、砂仁陳皮鯽魚湯

材料:鯽魚300~400g, 砂仁6g, 陳皮1/4個, 香菜4棵, 薑3片

做法:

1.鯽魚處理乾淨慢火煎至兩邊微黃, 砂仁碾碎, 陳皮浸泡去瓤, 香菜洗淨切碎;

2.鯽魚與生薑一起放入砂鍋內, 加適量清水煮沸後改小火慢煮兩小時, 加香菜及鹽油調味即可。

功效:健脾祛濕, 鯽魚有溫補脾胃、利尿消腫的作用, 砂仁則可化濕健胃, 用於脾胃濕滯引起的嘔吐。

二、蓮子薏苡仁排骨

材料:蓮子3g, 薏苡仁50g, 排骨2500g, 冰糖500g, 薑蒜、花椒、鹽、黃酒、麻油各適量

做法:

1.蓮子浸泡去皮心, 與薏苡仁一起炒香、搗碎煎汁, 排骨洗淨後放入汁中, 入鍋加薑蒜(拍破)、花椒煮至七成熟, 去泡沫撈出, 晾涼備用;

2.湯換鍋加冰糖、鹽文火煮濃, 放入排骨, 烹入黃酒翻炒, 淋入麻油即可。

功效:補氣健脾, 脾虛氣弱者可多吃。

三、五加皮生蠍子煲雞殼

材料:豬瘦內150g, 牛大力30g, 生蠍子45g, 五加皮15g, 雞殼1副, 生薑3片(3~4人量)

做法:

1.膠袋裝生蠍子沸水燙約8分鐘, 洗淨, 其餘材料洗淨;

2.材料放入煲中加清水大火煮沸改小火煲約2小時, 加鹽調味即可。

功效:驅風祛濕、舒筋健骨, 五加皮能祛風燥濕散寒, 補益肝腎。

四、豬肚術檳粥

材料:豬肚500g, 白術30g, 檳榔10g, 生薑6g, 粳米150g

做法:

1.豬肚洗淨切塊, 白術、檳榔藥袋裝好, 與豬肚一起放入鍋中加水煮沸後改用文火煎煮約1小時後去藥包;

2.加入粳米熬粥, 熟後加鹽調味即可。

功效:健脾養胃, 豬肚能健脾胃, 治療泄瀉、小兒疳積等症, 白術能甘溫益氣、苦溫除濕,

除脾濕, 檳榔行氣利水, 治療水腫、濕毒腳氣。