健康食譜

五谷養生小米最佳 六種小米粥做法

中華民族的飲食文化早已被世界各國尊崇和推廣。 我國傳統膳食以植物性食物為主, 即五谷雜糧與豆類為主食, 食物中70%的熱量與67%的蛋白質來自主食谷物。 而副食多是新鮮的天然食品, 有豐富的蔬菜, 同時適當吃一些水果、菌類、藻類, 外加少量肉類。 國際營養學界認為這是預防“文明病”的最佳膳食營養結構。

中醫認為, 同樣是種子, 數量越多則能量越大, 滋補力就越強。 故天生萬物, 獨厚五谷, 五谷中粟米最佳。 粟米又稱小米、谷子、粟谷。 小米春種秋收, 得天地之氣最全, 得土氣最厚, 為脾之果, 最養脾胃。 小米味甘、咸, 性涼, 味甘色黃入脾胃經, 味咸入腎經。 其功效:①健脾和中, 治消化不良、泄瀉、肢體乏力等癥。 ②滋胃陰清虛熱, 治胃陰虛有熱之口渴能飲、善饑, 以及消渴病。 ③益腎安眠, 治腎濕熱導致的小便淋漓不盡等癥。 陳小米苦寒, 具有止痢、解煩渴的作用。

小米粥上一層“米油”可滋陰強身,

用于治療腎陰虧損。 中醫認為米油力能實毛竅, 最肥人, 滋陰長力, 補液填精, 滋陰之功勝于熟地。

小米以顆粒飽滿、充實、色鮮為佳, 發霉變質不宜食。 小米與杏仁同食易令人吐瀉, 素體虛寒、小便清長者不宜多食。

小米乃五谷之首, 既養先天之本——脾胃, 又養后天之本——腎臟, 誠為養生保健之佳品。 小米為大眾喜食之品, 食療以不使用化肥農藥的有機小米最佳。 特精選以下6個食療方供大家選用。

小米紅糖粥 小米100克, 放沙鍋中加水適量煮粥, 加適量紅糖, 米熟后食用。 用于體弱者補益或產后氣血不足的調補。

小米山藥大棗粥 小米100克, 懷山藥30克, 大棗5枚, 紅糖30克, 共煮粥食用。 可健脾胃、益氣血。 用于治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質的補益。

小米山藥糊 小米與懷山藥等量, 炒黃, 共研細末, 加水煮糊調白糖食用, 用于小兒調養或小兒消化不良。

小米黃芪粥 小米50克, 大紅棗15枚, 黃芪15克煮粥, 加紅糖適量食用。 主治產后體虛。

小米半夏湯 小米15克, 制半夏4~5克, 水煎服。 適用于脾胃不和引起失眠, 一般安神藥無效者。

小米芝麻糊 小米500克磨面, 炒黃, 芝麻180克炒黃打碎, 每次取小米面30克, 芝麻10克, 白糖酌量, 白開水300毫升調服, 早晚各1次。