健康食譜

清爽開胃的綠豆涼粉,只用這招就一做就成

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涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食, 清涼爽滑, 為夏季風味食品。 而綠豆在夏季也是非常好的食物, 有清熱解毒, 消暑開胃之效。

今天小編就教大家如何用綠豆澱粉製作涼粉。

材料:豌豆粉1小碗, 水6碗, 料汁鹽, 豆豉, 蒜, 小蔥, 芝麻, 生抽、醋, 小米辣。

具體做法:

1、取同樣大小的2只碗, 量出1碗豌豆澱粉, 量等量的1碗水。

2、將量好的豌豆澱粉與等量的1碗水倒入一個較大的碗中, 加少許鹽, 並攪拌混合均勻, 細膩無顆粒。

3、鍋裡倒入5碗水, 與第一步同規格的碗, 因為第一步已經用掉了1碗水, 所以鍋裡只加5碗水。

4、中火燒開水, 將混合好的澱粉水緩緩倒入正在翻滾的水中, 邊倒邊攪拌。

5、澱粉水很快就變成如圖這種啫喱狀了, 保持中小火攪拌, 幾分鐘過去了, 鍋裡正冒著大泡泡, 而我們已經攪拌的很勻稱, 那麼準備出鍋吧。

6、拿大碗盛出, 就等它變涼。

7、另取一碗, 調料汁, 鹽, 豆豉, 蒜末, 小蔥末,

芝麻, 生抽、醋, 小米辣, 攪拌均勻。

8、等待變涼中, 倒扣, Q彈的涼粉成功啦。

9、切條或者小丁都可以, 切的小一點容易入味。

10、將調好的料汁淋在涼粉上, 美味即成。

怎麼樣, 是不是看著就忍不住想吃一口了?下次不妨自己試著做一下哦!