春季慢性病復發飲食療法

編輯推薦：春季為何易發慢性病

薺菜粥

先將粳米100克倒入鍋內， 加水煮沸， 再加上新鮮的薺菜100克， 同煮作粥， 早、晚隨量食用。 薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，

還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等， 營養豐富， 味道甘美。 薺菜還有防治春季常見病的作用。

韭菜粥

先將洗淨粳米100克倒入鍋內， 加水煮沸， 再加入洗淨切碎的韭菜550克， 同煮作粥， 早、餐隨量食用。 春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發的效用。 韭菜富含維生素A、B、C和糖類、蛋白質， 且有調味殺菌等作用。 因其性熱助陽， 凡陰虛體質， 或身有瘡瘍者不宜食用。

芹菜粥

將芹菜連根洗淨， 每次用150克芹菜， 加水熬煮， 取汁與粳米100克， 同煮作粥， 早、晚隨量食用。 《本草綱目》記載， 芹菜與粳米煮粥， 有“伏熱、利小便”的作用。 春季肝陽易動， 常使人肝火頭痛、眩暈目赤， 有此病患者或中老年人， 常吃些芹菜粥， 對降低血壓、減少煩燥有一定好處。 春季也是小兒單板機疹多發季節，

若及早發現， 也可煮芹菜粥給小兒食用， 以達到解表透疹的目的， 此外， 芹菜粥也頗適宜于生長發育旺盛的孩童食用。

豬肝粥

取豬肝50克、粳米250克冼淨， 加水煮粥， 隨量食用。 據世界衛生組織的專家小組對各國兒童生長速度考察結果表明， 春天（尤其是五月）是兒童生長最快的季節。 生長速度快， 在膳食中需增添一定營養。 豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素， 有利於兒童的智力發育和身體發育。

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紅棗粥

取紅棗50克， 粳米100克， 現煮為粥， 早、晚溫熱服食。 紅棗具有良好的補益作用， 對小孩的生長發育有很大的好處。 尤其是其性平和， 能養血安神， 適用於久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。 紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。

薄荷粥

取薄荷15克， 煎湯俟冷。 以粳米60克煮粥， 待粥將成時加入冰糖適量， 再煮一二沸即可， 供早、晚餐溫熱服食。 中醫用薄荷作為發汗解熱劑。 明李時珍《本草綱目》雲：“薄荷， 辛能發散， 涼能清利， 專于清風散熱。

故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。 ”中老年人春季吃些薄荷粥， 可以清心怡神， 疏風散熱， 增進食欲， 幫助消化。

枸杞粥

取枸杞50克， 粳米100克， 同煮成粥， 早、晚隨量食用。 枸杞子性味甘平， 為肝腎經要藥， 是一種滋補肝腎的藥食兩用之品。 春屬木， 與肝關係甚為密切。 春季選食枸杞粥， 可以補肝腎不足， 治虛勞陽痿， 咳嗽久不能愈者（無外感者）。 此外， 由於本品有降低血糖和膽固醇、保護肝臟、促進肝細胞新生等作用故有助於治療糖尿病、動脈粥術硬化、慢性肝炎、夜盲症、營養不良、貧血等。

胡蘿蔔粥

胡蘿蔔350克， 洗淨切碎， 加粳米100克， 和水煮粥， 早、晚餐服食或作午後點心。 胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素， 人體攝入後， 可轉變成維生素A， 能保護眼睛和皮膚的健康。

患有皮膚粗糙和夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人， 食之很有裨益。 特別是春季多風， 天氣溫暖乾澀、頭屑增多現象， 以胡蘿蔔煮粥食用， 有一定的防治作用。 平素脾虛泄瀉者慎用本品。