豬肚雞怎么做法

豬肚雞的名字雖然聽起來很怪， 可是味道卻非常棒， 首先準備一個豬肚和土雞一只， 再加上白花椒里純牛奶， 生姜， 枸杞， 紅棗等這些滋補的營養品， 放在一起就可以制作了， 不過在做的時候還需要注意， 豬肉和豬肚需要先處理干凈， 豬肚為了能洗得更加干凈， 需要用鹽和白醋分別揉搓幾次， 然后用清水沖洗， 這樣不用擔心有味道了。

豬肚雞

材料

豬肚1個， 土雞1只， 白胡椒粒10g， 純牛奶250ml（蒙牛或伊力）， 姜30g， 枸杞5g， 紅棗5顆， 白醋15ml， 淀粉10g， 鹽少許， 雞粉少許，

做法

1.豬肚買回來用流動水搓洗干凈， 放入碗中， 用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚， 并用水沖洗干凈

2.最后加入淀粉搓洗， 再用水沖洗干凈， 這樣豬肚就沒有異味了

3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

4.撈出

5.用刀切成條狀

6.雞肉洗干凈后剁成小塊

7.放入滾水中汆燙3分鐘， 撈出后用清水沖洗干凈

8.將切好的豬肚放入壓力鍋中， 加入足量的清水， 放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃）， 大火燒開上氣后， 轉中火繼續煮5或10分鐘

9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中， 放入雞肉（如果此時湯水不夠多， 可以在此時加些水進去）， 調大火燒滾后轉小火煮10分鐘左右

10.倒入一盒牛奶再開大火煮開

11.最后加鹽、雞粉調味即可關火

白果豬肚雞湯

簡介 豬肚含有蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等， 味甘性微溫， 歸脾、胃經， 具有補虛損、健脾胃的功效。 雞肉被民間稱為“濟世良藥”， 其營養濃度高， 含有卵磷脂、氨基酸、活性鈣、鐵、鋅等營養成分， 土雞肉還富含可提高兒童智力的DHA和EPA物質， 膽固醇含量又極低， 是高蛋白低脂肪的滋補佳品。 白果是植物中的活化石， 口感香甜細軟， 滋味極佳， 具有降痰、清毒、殺蟲之功能， 對于濕熱的天氣來說， 更可預防腸道疾病的產生。

材料

主料：土雞半只， 豬肚半只， 白果適量（按人數算， 成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒）；

配料：姜1塊， 紅棗一把， 枸杞一小撮，

做法

1.土雞， 豬肚洗凈切塊；

2.洗好的豬肚先用水燙過， 切成2厘米寬的條狀， 再與雞塊一起焯水， 去掉血水

3.白果去殼煮熟， 去胚芽取肉待用；

4.將所有材料放入湯鍋中， 并加入姜， 紅棗， 枸杞， 料酒， 幾粒花椒等等， 水沒過材料；

5.大火燒開后轉小火煲2-3小時，

小訣竅

1.生豬肚比較滑韌， 表面有點黏液， 可用鹽加面粉或豆粉搓洗， 再用流水沖洗即凈， 這樣洗兩三趟去掉黏液。

2.生豬肚比較難切， 用開水燙過后就很容易切。

3.白果雖然有益身體但有微毒， 應剝掉外皮和胚芽， 成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒， 不能過量， 以免引起不適