健康食譜

全雞怎么做好吃

雞的品種很多, 從雞的用途可分為肉雞、蛋雞、土雞幾種, 土雞的肉最好吃, 土雞就是農戶家中散養的雞。 土雞都是農戶自家孵化出來的小雞苗, 經過農家自己種的糧食, 蔬菜把小雞喂大, 沒有抗生素、沒有疫苗、沒有激素飼料。 沒有改良的雞種, 就是祖祖輩輩傳下來的雞種。

雞肉基本上都是瘦肉, 沒有脂肪, 是眾多肉類食物中最好的肉類, 雞肉鮮美, 現在大家經常用的雞精就是從雞里面提取出來的精華, 雞肉可以和豬肉攙和在一起包餃子吃, 在這里介紹全雞怎么做好吃。

1、白斬雞 材料:土雞 調料:蔥、沙姜、生抽 做法:燒沸一鍋水, 把整只雞放入, 熄火;蓋好蓋, 燜著十分鐘, 以斬出來的雞塊骨髓帶血為適, 斬件后, 點著調料吃。 特點:保持了雞肉的鮮美、原汁原味

2、 干炸雞 材料:雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 做法;將雞摘洗干凈, 切小方塊, 加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒,

再掛雞蛋、團粉和水合成的糊, 過油炸黃, 涼后再炸一次至熟, 吃時蘸花椒鹽

3、沸油雞 材料:雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 做法:將雞摘洗干凈, 去骨, 抹上鹽、料酒、醬油, 過油炸熟再用叉子挑起離油, 用勺子舀起熱油反復澆雞身上, 澆至雞皮燙焦改切小塊, 吃時蘸花椒鹽

這道干炸雞外酥里嫩, 咬一口唇齒流香。 用干炸雞招待客人, 主婦臉上有面子。 干炸雞用的是家養土雞, 所以這道菜口感好、細膩、香味純正。 雞肉是一種可以經常吃的肉, 對人體有很多的好處, 建議大家多吃一點。 特別是需要補養的人群。