抗衰老延壽命的食物有哪些(1)

選擇素食沒有問題， 但素食的食譜選擇不當， 就可能有問題了。 對於以素食來保持健康、減緩衰老的人來說， 多選擇些種子類的食物會更好些， 因為， 任何一粒種子， 都蘊含著一個完整的生命。 同樣體積的種子與同樣體積的蔬菜相比， 種子的營養價值要遠高於蔬菜。

種子類的食物在生活中隨處可見， 如種在田裡的大米、麵粉、玉米、薏米、小米、高粱、燕麥、各種堅果、花生、各種豆類;還有埋進地裡紅薯、山藥、土豆、白蘿蔔、胡蘿蔔等。

燕麥面是一種高蛋白、高脂肪的穀類食品， 營養價值居大米、小米、白麵、高梁粉、玉米粉等九種糧食之首。

中醫認為燕麥性溫、味甘， 能益肝和脾， 滑腸催產， 補虛損， 止虛汗。 燕麥中所含皂堿有降低膽固醇、三醯甘油（甘油三酯）的作用。 因此， 常食燕麥煮粥或以粉做麵食， 可用於病後體虛， 食欲不振， 大便秘結， 尤有益於肺結核患者， 還可預防動脈硬化、糖尿病、冠心病及心血管疾病， 而且對脂肪肝、糖尿病、便秘以及浮腫等有很好的輔助治療作用， 可增強人的體力、延年益壽。

葵花子含有豐富的油脂， 是重要的榨油原料。 葵花子油是營養學家大力推薦的高檔健康油脂。 葵花子子仁中脂肪含量平均達到40%， 最高可達60%， 這些脂肪中的90%都是不飽和脂肪酸， 而其中人體必需脂肪酸亞麻油酸占到全部不飽和脂肪酸的55%～70%;含有比較均衡的蛋白質和糖類，

其蛋白質的數量和品質可與一般肉類相媲美;此外， 還含有比較豐富的胡蘿蔔素， 鉀以及維生素E、B3等多種維生素。

蔬菜要製作得可口， 一般都需要大量的油。 現在吃油不算什麼難事， 過去就不同了， 家裡油少得可憐， 蔬菜就是水煮， 根本談不上可口。 相反， 穀類、薯類這些食物， 不需要油， 隨便煮煮就能香飄滿屋， 引人食欲， 相對於蔬菜來說， 它們更容易飽腹， 幾千年來， 我們的祖先是以種子類食物作為主要口糧的， 蔬菜只是作為輔助。

六七十年代以前， 人們春夏以吃大麥、小麥為主， 秋冬則天天吃紅薯， 配以少量的豆麵或大米。 菜主要是蘿蔔， 新鮮的蘿蔔直接切絲拌點鹽就可了。 其他蔬菜也吃些， 但主要是用來下飯，

每餐量都很少， 吃得更多的是豇豆和扁豆。 除了一日三餐之外， 再沒有其他零食可吃， 只有到了秋季， 自己家裡長的水果成熟時， 才摘幾個吃。 即便這樣簡單的飲食， 那時的孩子體質也相當好， 如今人到中年， 都不怎麼生病。

對普通人來說， 可供選擇的素食頗多， 其藥性也各異， 有寒， 有熱， 有的補肝， 有的補脾。 一般身體健康的人沒有必要講究太多， 經常換換花樣， 別經常吃一樣東西就可以了;但對於慢性疾病患者， 即使選擇素食， 也要留心一下它們的藥效， 儘量選擇對疾病康復有治療作用的食物， 這樣更好些。