六道夏季養生食譜 輕輕鬆松祛濕防暑

夏季不僅天氣炎熱， 而且濕氣重， 暑濕天氣讓人們出汗多、食欲不佳， 這該怎麼辦呢?飲食是最好的調養途徑， 今天為您介紹8道夏季養生食譜， 吃著美味的同時， 輕輕鬆松祛濕防暑!

清炒馬齒莧

馬齒莧在民間也叫長壽菜。 此菜具有清熱解毒， 利水祛濕， 散血涼血之功效;適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。

材料：馬齒莧、沙拉油、鹽、薑、大蒜(白皮)、香油。

做法：將馬齒莧洗淨， 切成3釐米長， 入沸水鍋內焯水後撈出， 瀝幹水分;蒜子、薑切末。 鍋置旺火上， 放入沙拉油， 燒至七成熱， 下薑、蒜末煸香， 放入馬齒莧， 加鹽翻炒均勻， 淋香油， 出鍋裝盤即可。

蝦仁炒絲瓜

絲瓜性味甘平， 有清暑涼血、解毒通便、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。 蝦中蛋白質含量很高， 而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質鬆軟， 易消化。

材料：絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水澱粉適量、薑絲適量、蒜片適量。

做法：絲瓜洗淨， 去皮， 切成滾刀塊;蝦洗淨後， 去頭去殼， 剝成蝦仁。 將蝦仁放入碗中， 加入料酒5毫升和水澱粉5毫升， 拌勻醃制10分鐘。 炒鍋置火上燒熱， 倒入油10毫升， 待油溫燒至七成熱時， 放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅， 撈出待用。 將炒鍋再次置於火上燒熱， 倒入剩餘的油， 放入鮮薑絲和大蒜片大火爆香， 加入絲瓜塊翻炒片刻， 放入蝦仁， 調入適量的料酒、生抽、鹽、水澱粉， 拌炒均勻即可。

紫薯百合銀耳羹

百合具有潤肺、止咳、平喘， 清熱、養心、安神等功效。 因此， 百合對於夏日燥熱引起的心煩失眠、咽幹喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等症狀均具有良好的食療作用。

材料：紫薯1個、百合2個、銀耳1把、冰糖10克、水適量。

做法：紫薯、鮮百合、銀耳1把和冰糖， 銀耳用冷水泡發後， 去黃色根部， 撕成小塊， 砂鍋內加足量的水放入銀耳， 煮開後轉小火燉1.5小時左右。 百合掰成小瓣， 清洗乾淨後浸泡在清水中備用， 紫薯去皮切成小丁。 銀耳煮至軟爛， 湯汁濃稠。 加入百合、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關火。

薄荷豆腐

剛採摘的薄荷葉清爽可口， 有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食欲、幫助消化等多種保健功效。 薄荷除了用來泡茶外， 還可以和豆腐一起烹炒， 治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病症。

材料：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克， 鮮蔥3根。

做法：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克， 鮮蔥3根， 加2碗水煎， 待煎至水減半時即乘熱食用。

冬瓜薏米鴨湯

冬瓜可清暑解毒， 薏米有健脾去濕、美白消腫之功， 鴨肉則有滋陰養胃、利水消腫之效， 將三者同煲成湯飲用有一定的食療作用。 此湯清甜香濃， 不僅有清熱解毒、消暑祛濕之效， 還有減肥消脂、美白祛痘的作用， 很適合MM們夏天常飲，

材料：老鴨半隻、薏米一把、冬瓜兩斤、薑、料酒、鹽、白胡椒粉、小蔥。

做法：老鴨去頭、腳和屁股， 清洗乾淨， 去掉多餘的油脂， 剁成大塊。 姜切片， 冬瓜去皮切大塊， 薏米洗淨提前浸泡備用;炒鍋內不放油， 將鴨塊放入， 加兩三片薑一起， 翻炒， 炒到鴨肉變色時， 加入少許料酒， 繼續翻炒到鴨塊收縮， 往外冒油;將炒好的鴨塊轉入砂鍋， 加入剩餘的薑片， 放入足量開水及泡好的薏米， 燒開， 再轉小火燉1小時;在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽， 中火再燉20分鐘即可， 撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。

山藥蓮子湯

山藥蓮子湯有益氣健脾、除濕止帶的作用， 對於運行失常所導致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏瀉等症狀均有一定的療效。

材料：蓮子35克、薏苡仁30克、淮山藥30克、白砂糖適量

做法：蓮子去皮取芯， 淮山藥、薏苡仁， 分別清洗乾淨， 一起放入鍋子裡， 加入足夠的清水， 文火燉煮至熟爛之後， 調入白糖， 攪拌均勻之後即可飲用。