豬皮這樣做才真正好吃簡單

許多人把豬皮買回家後， 如果做得不成功， 很容易會讓豬皮吃起來非常的硬， 而且沒有QQ彈彈的味道， 豬皮想要做的好吃， 不光是在於配料， 光是在有火候的掌控， 製作前的一些工序， 因為豬皮上的毛髮不能清理徹底， 或沒有提前放在鍋裡面煮透， 這樣豬皮做起來就會變得很硬， 而且又咬不爛的現象。

小炒豬皮

中醫認為， 豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛， 清熱利咽的功使。 近年來， 科學家們發現， 經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。 因為豬皮中含有大量的膠原蛋白， 能減慢機體細胞老化。 尤其對陰虛內熱，

材料

自製黃豆豉兩勺， 豬皮三塊， 食用油少許， 蔥少許， 薑少許， 蒜少許， 青少許， 紅尖椒少許， 料酒少許， 雞精少許

做法

1、將豬皮上的毛清理乾淨， 洗淨， 放入鍋入煮15分鐘。

2、將煮好的豬皮切條備用。

3、鍋內油燒熱， 放入蔥、薑、蒜煸出香味， 倒入豆豉炒香。

4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘， 加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。