秋季飲食：金秋蘋果煮著吃的3大好處

蘋果是秋冬時節的應季水果， 蘋果的種類有很多， 在我們國家上好的蘋果得屬山東煙臺的煙臺富士， 糖心富士， 口感甚佳。 然而小于老師今天并非介紹蘋果，

而是要說說蘋果的一種健康吃法——煮蘋果。

蘋果中含有豐富的營養素， 例如膳食纖維果膠、糖類、維生素和礦物質等， 這些營養素對健康都非常有益， 例如果膠膳食纖維不僅可以起到潤腸通便的作用， 還能幫助降低血糖，

降血脂， 清理體內的垃圾毒素。 蘋果中的糖類以果糖為主， 果糖的甜度是蔗糖的1.7倍， 葡萄糖的3倍還多， 但是果糖的升糖指數較低， 所以適合糖尿病患者適量食用。 糖類還能給人提供能量， 保持精神清爽。 維生素和礦物質可以維持身體功能， 例如少量的維生素C可以增強免疫力， 礦物質可以改善身體內環境的酸堿性等功效。

那煮蘋果這種吃法有哪些好處呢？

1、蘋果加熱以后， 其中的膳食纖維果膠得以軟化， 軟化后的膳食纖維和果膠更容易被人體利用， 從而使其營養作用發揮得更完善。

2、煮蘋果更適合一些特殊人群， 臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人， 可以減少咀嚼， 減少對胃腸道的刺激， 使得攝入更順暢。

3、傳統的蘋果吃法， 時間長了難免會覺得平淡無奇， 所以煮蘋果可以改變原有的風味， 讓生活充滿樂趣。

有朋友擔心蘋果煮過以后維生素C會被破壞掉， 其實大可不必。 因為蘋果中的VC含量為4mg， 這個含量是相當低的， 只要你愿意， 你完全可以從很多其他的渠道來填補這少量的維生素C。

“每天一個蘋果， 醫生遠離我”這句話雖說不是多么嚴謹， 但這畢竟是諺語， 諺語講求的是健康習慣的引導， 但蘋果對人體還是非常有益的， 煮蘋果的健康功效更是不可忽視的， 所以金秋時節就讓你的味蕾嘗嘗新吧。

作者介紹：于良， 自媒體營養師， 人民網健康頻道《小于營養“識”堂》專欄作者， 全國十大金牌營養講師， 百度百科學術委員會成員， 中央電視臺等國內多家主流媒體特邀嘉賓。 歡迎關注微信帳號“于良營養師”或者搜索“yuliangyys”。