昆布和海帶的區別 原來竟是這樣

海帶是日常生活中常見的藻類食物， 具有很高的營養價值， 因此備受人們的喜愛。 而在日本海帶統稱是昆布， 可是這昆布和海帶是同一種食物嗎？大多數人並不知道。 其實海帶和昆布同屬海帶目， 但是並不是同一種食物， 下面我們就來具體的瞭解下昆布和海帶的區別吧！

在植物學中， 海帶屬於海帶科；昆布， 屬於翅藻科。 而海帶科與翅藻科， 同屬於海帶目。

昆布與海帶， 在成分組成上也所有不同。

昆布中小分子多糖的含量要更高一些。 而且， 昆布的生長的海域也比海帶生長的海域更乾淨一些， 因此， 很多人認為“昆布”比“海帶”更純正。

其實， 現在的公眾媒體， 已經不再嚴格的區分“昆布與海帶”了， 因此“昆布”也漸漸的等同於“海帶”了。

在學術研究中， 科研工作者也不再區分二者。 學術報告中的“海帶多糖”， 其實就是指“昆布多糖”；昆布多糖硫酸酯， 也有人將其稱為海帶多糖硫酸酯。

從這個角度上說， “昆布複合片”也可以叫“海帶複合片”。

不過， 這裡需要強調的是：大家千萬不能因為“昆布就是海帶”， “海帶過於平常”而忽視昆布（或者海帶）的養生價值。 由於現在人們徹底拜託了“大脖子病”， 海帶漸漸退出了公眾的視野。 碘在海帶（昆布）中的含量很豐富， 不需要任何提純， 就可以讓人們擺脫“大脖子病”。 如果再將昆布（海帶）中的特效成分高度提純後， 它們的價值可想而知。

總結一下， 昆布與海帶， 基本上是一樣的。 但是它們蘊含的價值， 不容小視。