營養飲食

豇豆角鹹菜怎麼做?

豇豆角是一種蔬菜, 南方尤為常見。 豇豆可以做成非常簡單的家常菜, 豇豆角鹹菜也是一樣。 豇豆角鹹菜主要是用來做下飯菜的, 做法簡單, 材料工具齊全就能製作, 需要注意醃制時間。

1.醃豆角感菜的材料

豆角, 鹽。

2.醃豆角鹹菜的工具

要用一個玻璃密閉的容器, 要提前清洗乾淨, 消毒涼幹備用。

3.醃豆角鹹菜的做法

(1)先把瓶子清洗乾淨, 消毒好, 再涼幹備用, 再把豆角清洗乾淨, 再涼幹,

把少量的鹽放進一個無油乾淨的盆裡, 再把豆角放進去, 然後卷好, 再把鹽放上去, 再蓋上蓋子。

(2)24小時以後, 再把一碗乾淨無油的淘米水放進去再蓋好蓋子, 三天以後再用一個乾淨的筷子攪拌翻過來, 再蓋上蓋子, 放進冰箱中冷藏後再接著醃, 這樣有利於豆角的保質。

過了六天以後這一瓶可口的豆角鹹菜就已尼醃漬好了。 吃起來有點鹹酸的感覺。

(3)豆角鹹菜取出來以後, 就可以切成一小段一小段的, 放進鹹裡, 可以和肉一起炒著吃, 也可以在吃粥, 吃麵條的時候放上一些, 這樣吃起來有一種酯鹽的味道, 是特別的開胃的。

(4)注意:豇豆角鹹菜不會特別酸, 因為第一撥的鹽份通常會比較足, 可以繼續醃制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔等一起醃制, 味道會更好。