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豇豆鹹菜怎麼做?具體方法是這樣的!

在平時買菜的時候, 很多人都會買一些豇豆回來, 但如果經常只會一種做法的話太單調了, 今天介紹一種比較新的吃法, 那就是做豇豆鹹菜來吃, 下面來學習詳細的製作過程。

一、豇豆鹹菜的做法

材料

豇豆

醬油

做法

1.豇豆洗淨掰兩半

2.鍋熱油下豇豆翻炒2-3分鐘放鹽繼續翻炒放醬油

3.豇豆蔫蔫的就可以出鍋啦

二、豇豆鹹菜/更多做法

1.尖辣椒去蒂去籽後, 清洗乾淨。

2.豬肉皮切成小塊,

雞骨棒從中間切開。

3.豇豆切成適當長短的段, 放清水中清洗乾淨。

4.鍋燒熱後加入適量的植物油, 下入薑片、八角和肉皮、雞骨棒炒出香味。

5.下入豇豆和尖辣椒翻炒。

6.調入花椒粉。

7.調入老抽。

8.調入生抽。

9.調入鹽。

10.調入糖。

11.加入適量的清水, 大火煮沸後, 轉中火繼續煮30-40分鐘至湯汁基本收幹, 所有食材軟爛。

12.關火後即可出爐裝盤。

小貼士

如果喜歡更辣的, 可以在爆鍋時加入適量的幹紅辣椒。

三、烀豇豆鹹菜的做法

1、芹菜去葉、豇豆去頭, 洗淨, 掰成15cm左右的段;尖椒洗淨, 不去蒂且勿去籽, 如果尖椒蒂太長稍剪下去點。

2、牛肉洗淨切大塊, 大蒜切末, 幹辣椒剪碎。

3、熱鍋倒油, 下牛肉煸炒至變色。 可以多炒一會, 這道菜做出來的牛肉有點牛肉幹的感覺, 所以可以多炒。

4、加蒜末和辣椒碎, 炒出香味。

5、放豇豆和芹菜, 小心翻炒。 開始可能不好翻, 慢慢隨著菜軟下去就好炒了。

6、菜炒塌之後, 放尖椒繼續翻炒。 炒尖椒的時候一定注意別把青椒炒破了。

7、放入生抽。 調味主要靠生抽, 可以多加。

8、放入老抽。 老抽主要是上色用,

一定一點一點加, 顏色夠了就不用加了。

9、加水, 開烀!過程中要注意看鍋, 醬油很容易糊鍋底, 適當拌炒, 但千萬別把尖椒弄破了。

10、等菜都軟爛了, 湯收沒了, 出鍋!準備一碗水泡飯, 開造!