芋頭糖水怎麼做？具體步驟是這樣的

可能很多人都喝過芋頭糖水， 但卻不知道這種糖水是怎麼來的， 實際上， 製作芋頭糖水還是比較容易的， 需要的食材主要是冰糖以及芋頭， 下面就告訴你詳細的製作步驟。

一、芋頭糖水的做法

菜品特色

芋頭1個， 冰糖適量

做法

1.芋頭去皮切塊。

2.水燒開後加入薑片， 然後再加入芋頭塊煮半小時後加入適量冰糖。

3.再繼續煮至冰糖溶即可。

二、做法二

主料

芋頭半隻

輔料

冰糖適量

步驟

1.芋頭半隻， 削好皮。

2.切成塊狀， 至於大小， 按個人喜好唄。

3.加入適量的水， 要滿於芋頭。 大火煮開以後， 轉小火。

4.煮至芋頭裂開後， 加入冰糖。

5.煮好的芋頭糖水， 又甜又糯又粉， 好好吃。

三、香芋糖水的做法步驟

1、香芋削皮切塊， 生薑拍扁

2、炒鍋燒紅後放油， 放薑， 炒幾下，

就聞到薑的香味

3、放香芋炒香， 大概2分鐘， 稍微有點焦就關火

4、倒入湯鍋裡， 加清水

5、水開後繼續大火煮5分鐘， 然後轉中火10分鐘左右

6、芋頭開始融化， 就轉大火放黃片糖

7、糖完全融化後就可以關火了

8、趁熱吃才能吃出香來

9、最喜歡這種香芋， 綿得開花

小竅門

1、如何挑香芋：外表圓圓鼓鼓的， 有沙眼， 相同大小的重量輕為好， 肉白， 密密麻麻分佈紫紅紋， 切開後刀上有粘液而且很快幹結成粉狀， 則為粉芋頭， 非常適合煮糖水

2、放生薑爆炒， 一是為了增加香味， 而是為了降低糖水的寒性

3、糖融化後就馬上關火， 繼續煮會變酸

四、營養價值

芋頭營養豐富， 含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份， 具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效，

既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料， 又是滋補身體的營養佳品。 芋頭所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。 芋頭中含有多種微最元素， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中， 有較好的輔助作用。

芋頭含有一種黏液蛋白， 被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 或稱抗體球蛋白， 可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒， 對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用， 可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；芋頭為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 調整人體的酸堿平衡， 產生美容養顏、烏黑頭髮的作用， 還可用來防治胃酸過多症；芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，

可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常， 同時能增進食欲， 幫助消化， 故中醫認為芋艿可補中益氣。