你吃的蛋健康嗎？

2014-09-15

雞蛋幾乎家家家飯桌上必不可少的食物，我們利用各種各樣的做法來加工雞蛋，煮著吃、煎著吃、炒著吃、生吃、腌著吃等等，可是這些吃法是否是健康的的，是否能讓我們身體吸收到雞蛋本身的價值呢？不一定，看看下面的加工雞蛋的方法吧，會讓你明白：

吃生雞蛋

生活中很多人都覺得食物被加工熟就會破壞了營養價值，選擇生吃，其實生吃雞蛋是有害健康的，生雞蛋中細菌物質，生吃以后會影響腸胃，拉肚子。

煮的時間過長

生吃會有細菌，那就煮的時間長一些，這樣細菌就會被殺死，其實這樣也是不對的，雞蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，不易被吸收，最好是煮上5至8分鐘即可。

加糖一起煮

很多人喜歡吃加糖的雞蛋，其實雞蛋和糖放在一起加工，由于高溫的蒸煮會與糖產生糖基賴氨酸，它有凝固血液的作用，

會傷害我們的身體，要是喜歡加糖最好等到雞蛋涼了以后再放。

搭配豆漿一起吃

豆漿、雞蛋、面包可是我們中國早飯桌上常見的食物，誤認為這樣搭配吃是很有營養的，其實不然，黃豆種有一種胰蛋白酶物質，和蛋清中的卵松蛋白結合在一起，

會大大降低這兩種物質的營養價值，還有就是雞蛋和大豆都含有大量的蛋白質，蛋白質過多在分解吸收的過程中產生尿素，危害我們的健康，如果喜歡吃這兩樣食物，最好隔開兩小時。