中秋烤肉，營養健康，你準備好了嗎？

月圓人團圓！中秋節即將來到， 烤肉是大家歡慶節日的選擇之一， 要如何享受健康烤肉的樂趣， 這里要提供幾個正確烤肉的方法， 讓大家吃得安心、玩得開心。 尤其是器具、食材都需留心， 烤肉才能吃的健康又安心。

購買器具可注意以下幾要點， 如購買烤肉架應選擇外觀良好， 若產品表面電鍍已剝落或有臟污， 則不要使用；大家可選擇重復使用的環保餐具， 并在挑選免洗餐具、竹簽等產品時， 應選擇標示清楚且完整包裝的物品， 這些細節問題， 大家一定要留意， 謹防馬虎大意， 最后導致不良現象的發生。

烤肉過程更需留意， 才能吃得健康、安全， 如在使用鋁箔烤肉時， 留意不讓酸性調味醬接觸鋁箔， 可在食材燒烤完畢后再添加；較難烤熟的食材， 可預先用蒸、煮或微波的方式， 減少燒烤時間， 而燒焦的食物應丟棄不食用， 以免危害健康；勿過度高溫烹調含脂肪的食物， 減少食物與火直接接觸的機會或避免油脂滴入炭火中， 以防安全， 安全是最重要的， 這一點大伙在中秋烤肉的時候要謹慎當心， 不要因為一時的大意而引起一些火災、燙傷燒傷的事情發生。

還有為了避免樂極生悲， 預防食物吃了后中毒的五原則：“要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要低溫保存”， 兼顧烤肉樂趣和健康；除了烤肉外， 要多吃各類蔬菜或水果， 增加纖維質可以去油解膩， 最后祝大家中秋快樂！