冬菜的營養價值

我國的飲食文化歷史悠久， 每個地方的特色菜又有很大的不同， 舌尖上的中國讓我們瞭解了各地的飲食， 像冬菜就是我國名特產之一， 冬菜每個地方都有製作， 著名的有川冬菜和津冬菜， 當然潮汕地區的冬菜也是非常出名的。

冬菜的主要是大白菜心， 冬菜的製作是採用了發酵的技術來醃制大白菜心。 冬菜營養價值非常高， 冬菜裡面含有多種維生素， 冬菜的功效在於可以開胃， 促進我們的飲食， 還有健腦的作用。

用法用量

由於津冬菜有一定的香氣和蒜味， 川冬菜是芥菜嫩尖經二三年醃制而成， 清香異常， 味道鮮美， 質地嫩脆， 所以許多用作調味料， 其食用方法如：

熬湯

如做肉片湯、丸子湯、湯麵， 先放點冬菜熬湯提味;

拌餡

在麵條、餛飩的肉餡中放切碎的冬菜可增加鮮味;

燒炒

做紅燒肉 、燒魚或炒羊肉中放冬菜， 鮮味更好。

營養價值

冬菜營養豐富，

適用人群

一般人群均可食用。

用法用量

由於津冬菜有一定的香氣和蒜味， 川冬菜是芥菜嫩尖經二三年醃制而成， 清香異常， 味道鮮美， 質地嫩脆。

上文我們介紹了冬菜， 冬菜在各個地方都有製作， 不同地方做的冬菜不同， 冬菜一般使用在湯料和炒食時候， 冬菜除了調味外， 還有很多的功效和作用， 冬菜能夠開胃， 促進飲食， 能夠健腦等。 所以冬菜的營養價值非常高。