蒜苔花蕾能吃嗎 怎麼做好吃呢
蒜苔大家都知道可以做成各種菜肴， 涼菜， 小炒， 都非常的好吃， 而且吃了對人體也有好處的， 可以殺菌， 促進消化等等， 但是蒜苔也會長出花蕾的， 很多人採摘或是買的時候都會去掉， 其實這個花蕾是可以吃的， 營養價值和蒜苔是一樣的， 而且非常美味的。
可以用來炒肉：
【備料】五花肉250克、蒜苔花150克、辣椒2個。 （1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙。
【做法】
1.五花肉洗淨， 切薄片， 拌入調味料（1）略醃。
2.將兩大匙油燒熱， 放入肉片大火爆炒， 肉色變白時盛出。
3.蒜苔擇除老梗， 洗淨， 切小段；辣椒片開， 去籽， 切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹， 並加調料（2）放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片， 炒至湯汁收幹即盛出。
而且蒜苔的營養成分很高， 經常食用， 對人體有很多裨益：
1、蒜苔性溫， 具有溫中下氣， 補虛， 調和臟腑， 以及具有活血、防癌、殺菌的功效， 對腹痛、腹瀉有一定療效
2、蒜苔含有辣素， 其殺菌能力可達到青黴素的十分之一， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用， 可以起到預防流感， 防止傷口感染和驅蟲的功效
3、蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素， 可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖
4、蒜苔外皮含有豐富的纖維素， 可刺激大腸排便， 調治便秘
5、蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用， 並可防止血栓的形成。 它能保護肝臟， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 從而預防癌症的發生。
