水煮全雞的做法

2014-07-28

雞肉是很多人喜愛吃的，這樣食物在製作上有著很大不錯方法，而且雞肉在製作後，在口感上也是很獨特的，因此它受到很多人喜愛，那在吃雞肉的時候，都是要注意不能隨意的亂吃，要對它的製作方法進行瞭解，使得製作的時候，可以放心進行，那水煮全雞的做法是不錯之選。

對水煮全雞的做法上並不是很複雜，不過製作這樣佳餚的時候，對它的製作步驟需要進行認識，這樣製作的時候，才能夠順利的進行，使得製作過程中不會有其他問題。

水煮全雞的做法：

材料

主料：雞肫500克，

調料：大蔥30克，薑20克，

植物油15克，料酒15克，花椒10克，胡椒粉5克，鹽3克，味精1克

做法

1.將雞胗洗淨，放入開水中氽一下，撈出洗淨控水;

2.蔥切段，薑切片備用;

3.將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入蔥段、薑片和花椒爆香，烹入料酒，倒入開水，放入雞胗、精鹽、味精和胡椒粉;

4.燒開後改用小火慢煮，待雞胗煮熟，撈出切片裝盤即可。

香烤全雞

材料：全雞，鹽，生抽，米酒，花椒粉，薑，大蔥，孜然粉，辣椒粉，花椒粒，八角。

做法：

1、全雞洗淨，去內臟，用調味料內外抹勻，在雞腹內裝入蔥段、薑片、花椒和八角。放入容器中加蓋或保鮮膜，放入冰箱醃制24小時，中途翻幾次面。

2、工具集合：烤叉和手柄。烤盤鋪錫紙，放烤箱下層接油。

3、把醃好的雞瀝幹，撿去調料，將烤叉的杆從雞腹中穿過，再用叉子固定好，

擰緊螺絲。

4、把叉好的雞用手柄放入中層的旋轉軸上。鋪錫紙的烤盤放入最下層，放好以後，開電源(可以不做預熱)， 210度， 50分鐘左右(烘烤時間視雞的大小而定，一般表面上色足夠時，可以認定為熟了)

5、烤制40分鐘左右的狀態。

6、出爐，稍涼撤下烤叉，即可食用。

以上就是對水煮全雞的做法詳細介紹，這樣製作全雞是很好選擇，而且製作的時候，它的步驟都是非常的簡單，同時對香烤全雞上，它的製作方法也很簡單，同時在口味上，也是讓人們和喜愛，因此這樣的製作方式也是不錯之選。