奶香麻花的做法

一般麻花都是酥脆咸香的。 可是我們并不會自己制作麻花， 因為制作方法比較的困難。 當然， 如果家里有小孩子的話， 很多的媽媽們會制作一些奶香的麻花， 這種麻花非常適合小朋友的口感。 那么， 奶香麻花如何制作呢？這一定難不倒賢惠的媽媽們。 奶香麻花的制作方法：

麻花原料：面粉、花生油、鹽、水。

將面粉放盆中， 倒入面粉400g、面粉放45g油、5g鹽， 用手將面粉和油搓均（油多則后面難操作）， 搓透后加水揉成面團（面團不可太硬）， 蓋濕布餳20分鐘；

將餳好的面團拿出再次揉均， 搓成長條切出小劑子， 蓋濕布再餳10分鐘；

餳好后均勻的搓成細長條， 兩頭向不同方向搓上勁， 合并兩頭捏緊；

再重復一次， 做成麻花生坯；

依次做好所有的小劑子， 成麻花生坯；

鍋內放多油燒至3成熱時下入麻花生坯（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點熱）。

奶油、芝麻及巧克力等甜味小麻花可作為早餐食品， 又可以作為休閑食品零吃， 也可滿足糖尿病患者的需要， 又可以作為主食和面條煮食， 和小南瓜及粉條炒菜吃；特色火鍋小麻花下火鍋吃， 風味特香；桂花小麻花具抗癌、清火、化痰、散結之功效；雞汁小麻花高蛋白高營養。

軟麻花

【原料】：面粉1000克干酵母泡打粉各12克白糖300克油100克水450--500克

【制法】：

1.將干面粉倒在案板上加入干孝母泡打粉拌合均勻扒坑。

2.將水糖放入盆內順一個方向攪拌待糖全部溶化后放入豆油.再攪拌均勻倒入面坑內快速摻合再一起.合成水揉糖發面面團稍醒反復揉三遍（醒10分鐘揉一遍）最后刷油以免干皮。

3.待面發啟搓長條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花。

4.先取一個小劑搓勻然后一手按住一頭一手上勁上滿勁后兩頭一合形成單麻花勁一手按住有環的一頭一手接著上勁勁滿后一頭插入環中形成麻花。

5.大鍋上火放寬油， 燒至七成熱時將麻花放入油鍋炸至沸起后翻個炸成中紅色出鍋既成。