家常肉末豆腐簡單做法

水豆腐存有的獨具特色， 流傳一開始的水豆腐很難以下咽， 歷經持續的更新改造， 才慢慢遭受大家的熱烈歡迎， 被稱作“植物肉”。 并且營養成分高， 經濟發展性價比高， 歸屬于生活中菜式。 這道肉末豆腐用材簡易， 細嫩爽口， 很下飯菜。

夏天出汗多， 更應當留意補鈣補鋅。 談起補鈣的食物， 就必須說水豆腐。 水豆腐不僅高蛋白食物， 低熱量， 能降三高， 并且好消化吸收， 有助骨骼發育， 避免骨質疏松， 老年人和糖尿病患者還可以安心服用。 并且吃豆腐有饑餓感感， 又不易增胖， 已經減肥瘦身的盆友還可以吃。 水豆腐的食用方法有許多 ， 能夠熬湯、油炸、炒和燉， 知名的菜品像宮保雞丁、八寶水豆腐、文思豆腐這些也許多 。 可是老年人和小孩吃得話， 盡量避免辣少吃涼性， 以防刺激性胃腸。 今日我應說的就是說一種合適老年人、小孩、不要吃辣的群體的作法——肉沫燒豆腐。

原材料：北豆腐、豬里脊、香菜、食用油、木薯淀粉、鹽、生抽醬油、花椒面、雞精粉、米酒。

作法流程：

第1步、切香菜兒和生豬肉末， 將水豆腐切一小塊， 汆水后瀝凈預留。

第2步、將木薯淀粉放水、鹽、少量生抽醬油并條預留。 我的是鹵汁點的北豆腐， 并不是內酯豆腐。

第3步、熱鍋滾油， 進行爆香香菜

第4步、下肉沫、鹽、少量米酒和生抽醬油炒勻。 米酒還可以沒放， 我的豬里脊， 腥味兒不看重。

第5步、倒進水豆腐， 加少量水或大骨湯， 少量生抽醬油， 燒開三分鐘上下。

第6步、再分2次沿鍋邊倒進調準的水淀粉勾芡。

第7步、水不必放多， 由于水豆腐在加溫的情況下會吐水， 分2次水淀粉勾芡能夠讓掛芡的實際效果更強， 不容易由于水豆腐吐水也分離出來。

第8步、倒進一半芡粉， 稍加溫一會兒， 料汁一開始被芡粉凝固了， 之后水豆腐再吐水后， 再倒進另一半芡粉，