營養健康 4款胡蘿蔔開胃菜

2014-07-07

胡蘿蔔燉羊肉

主料：羊肉(肥瘦)180克，胡蘿蔔300克

調料：沙拉油25克，料酒3克，大蔥3克，薑3克，大蒜3克，白砂糖4克，鹽4克，香油5克

做法：

1. 胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝幹;

2. 將胡蘿蔔及羊肉切塊備用;

3. 將羊肉放入開水內氽燙，撈起瀝幹;

4. 炒鍋燒熱，注入沙拉油，將羊肉大火快炒至顏色轉白;

5. 將胡蘿蔔、水及其他調味料(除香油外)一起放入鍋內用大火煮開;

6. 改小火燉約1小時後熄火，淋入香油即可。

西芹胡蘿蔔沙拉

原料：西芹200g，北豆腐100g，蘋果醋3g，精鹽 1g

做法：

1、胡蘿蔔西芹切絲裝盤備用;

2、西芹、胡蘿蔔分別飛水，瀝幹後拌上紅酒醋和鹽即可。

胡蘿蔔蝦米粥

原料：北豆腐200g，蝦皮20g，稻米80g，飲用水500g

做法：

1、胡蘿蔔切碎與蝦米攪拌一起;

2、鍋中放水將大米胡蘿蔔蝦米放入鍋中;

3、熬煮30分鐘即可食用。

香燒胡蘿蔔

原料：胡蘿蔔3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺(用家裡的白瓷湯勺就行)、鹽少許。

做法：

1、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊，不宜太大，切得薄一點小一點更容易熟;

2、兩小勺生抽，一小勺老抽，兩小勺白糖，少許的鹽，混合調成汁。糖略多一點更好吃。勺子就是常見的白瓷湯勺;

3、平底鍋倒油燒熱，下入胡蘿蔔塊，中小火慢慢的燒，中間不加水，也不用蓋鍋蓋，只需要一點耐心將胡蘿蔔慢慢燒軟;

4、待胡蘿蔔的棱角變圓，可以取一塊嘗嘗了，只要胡蘿蔔變得綿軟並且沒有一點生味就可以了，需要的時間有點長，要完全燒透才會好吃。胡蘿蔔燒透後倒入調味汁，待湯汁燒至略幹，香味滲入胡蘿蔔就可以關火了。