涼拌銀耳黃瓜怎麼做？專家介紹3種做法！

雖然很多人喜歡吃熱的食物， 但在天氣炎熱的時候， 推薦大家可以多吃涼拌菜， 而生活中的很多食物都可以做成涼拌， 比如涼拌銀耳黃瓜， 下面就告訴你這道美食是怎麼做的。

一、涼拌銀耳黃瓜的做法

食材

銀耳、黃瓜、鹽、生抽、白糖、紅尖椒、大蒜仔、芝麻油；

做法

1、銀耳提前泡發， 用水煮15分鐘左右， 晾涼， 去蒂， 撕成小朵， 瀝幹水份；

2、黃瓜洗淨， 切段， 用刀背拍開， 再切成小段；

3、大蒜仔切末；紅尖椒1－2個， 切末， 增加些微辣味， 並增色用；

4、黃瓜塊、銀耳、大蒜末、辣椒末混合在一起， 放生抽、鹽、白糖、芝麻油， 攪拌均勻， 靜置半小時以上入味即可。

二、涼拌銀耳黃瓜的做法步驟

1、銀耳提前泡發， 去掉根部， 撕成小塊備用

2、黃瓜洗淨切絲

3、鍋中放適量水煮沸， 把銀耳倒進去焯水

4、炒好水的銀耳瀝幹水分和黃瓜一起放進大的容器中

5、蒜切碎， 放在上面

6、調汁， 碗中放入適量的鹽和糖

7、加入白醋適量

8、鮑魚汁適量， 攪拌均勻

9、倒入盛有銀耳的容器中

10、再淋上芝麻油

11、麻油拌勻即可

12、成品

三、涼拌黃瓜銀耳/更多做法

1.黃瓜兩根洗淨。

2.銀耳用水泡發， 多洗幾次。

3.銀耳擇小朵入開水中煮一分鐘。

4.黃瓜拍碎切段。

5.將黃瓜銀耳放入大碗中， 加入用醋和生抽調好的蒜泥。

6.攪拌均勻， 加少許香油即可。

小貼士

銀耳煮後立即過兩遍冷水， 這樣口感清脆。

蒜泥最好用蒜臼子搗細， 這樣才好吃。