涼拌幹豆腐絲怎麼做？專家揭秘3大流行做法！

豆腐的吃法有很多花樣， 今天介紹的吃法是涼拌， 這道美食名叫涼拌幹豆腐絲， 幹豆腐是主要的食材， 同時需要加入多種調味品， 這樣做出來的涼拌菜會更加鮮美， 更能滿足人的味蕾需求。

一、涼拌幹豆腐絲的做法

原料

豆腐絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲。

佐料

辣椒油（沙拉油， 花椒， 八角， 辣椒粉）， 鹽， 味精， 糖， 大蒜， 白醋， 香菜。

做法

1、原料都在這；

2、豆腐絲用開水燙一下， 晾涼控幹水分；

3、洋蔥切細絲；

4、胡蘿蔔切細絲；

5、大蒜切末， 香菜切段；

6、佐料備齊；

7、鍋裡放油同時放入花椒八角慢慢炸香， 將炸好的油倒入辣椒粉中支撐辣椒油；

8、將原料倒在一起；

9、將所有的佐料倒入原料中用筷子拌均勻就好了。

二、拌幹豆腐絲的做法步驟

1、原料圖

2、將幹豆腐先切成15釐米左右的寬條， 再切成細絲待用。

3、將幹豆腐絲收在容器中， 倒入80度左右的熱水， 沒過原料， 浸泡。

4、當泡幹豆腐絲的水涼時， 用手擠掉幹豆絲裡的水分。 再倒上熱水浸泡， 涼時擠掉水分， 總共反復3次， 才能保證幹豆腐絲的口感。

5、蔥白洗淨切絲、香菜洗淨切段、蒜去皮切末。

6、將泡好擠淨水分的幹豆腐絲收到容器中， 加入精鹽、香油、味精、生抽拌勻， 再放上蔥絲、香菜段、蒜末備用；

7、淨鍋坐火， 注入植物油，

8、澆在幹豆腐絲上。

9、將幹豆腐絲拌均勻裝盤。

10、幹豆絲入口微辣鮮香， 口感好， 有嚼頭而不幹， 而且價格低廉， 做法簡單。

三、涼拌幹豆腐的做法

1.將幹豆腐平鋪摞在一起然後卷成卷切成0.5釐米粗的豆腐絲。

2.將乾淨的鍋中放入清水燒開然後放入幹豆腐又筷子劃開燙30秒關火，

3.將胡蘿蔔切細絲， 蔥切絲， 香菜切斷， 大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀， 然後剁成細末。

4.將晾涼的幹豆腐、胡蘿蔔、蔥絲、香菜段、大蒜末都放入大碗中， 然後放入所有的調料拌均勻即可。