新鮮蕨菜怎麼保存

蕨菜是一種生長在東北的野菜， 所以對於我們大家來說， 在生活中食用蕨菜是比較少的。 在春天， 蕨菜的生長量是非常好， 那時候， 很多朋友就會去採摘蕨菜來食用， 但是採摘太多的蕨菜， 如果沒有吃完很快就會爛的， 所以我們要知道新鮮蕨菜怎麼保存， 才能夠讓蕨菜的營養價值保存起來， 不會浪費蔬菜。

我們在生活中一般保存蕨菜的方法是通過醃制或者鮮食以及幹制， 大家可以選擇自己喜歡的保存方法來保存蕨菜。 其實， 蕨菜最多的保存方法是通過醃制來做成的， 因為它的味道比較好。

新鮮蕨菜怎麼保存

中國吃網餐飲網提醒大家， 由於夏季天氣炎熱， 蔬菜等不容易存放， 建議買蔬菜的時候最好一次少買些。 一般像這種綠葉菜都是不容易存放的。 保鮮蕨菜可以這樣做：

1、新鮮的蕨菜用水泡， 但是要記得隔天更換水， 也 可以曬乾， 幹蕨菜，

2、處理蕨菜：可用濃度為1%的草木灰水和相應的蕨菜同時放鍋內， 用旺火， 燒至灰水冒汽泡再延長2~4分鐘即可。

3、先把配製好的草木灰水燒開後， 用相應的蕨菜放入開水內燙2~3分鐘。 總之燙至成熟透心， 卷而不斷為宜。 燙後的蕨菜要馬上用乾淨的冷水(最好是流動的清水)進行漂洗。 洗淨後用漏水的溶器瀝幹後， 曬乾或待用。

這樣就不用擔心蕨菜會變質了， 完全很好的延長了蔬菜的壽命。 希望這些妙招可以幫助到你。

蕨菜的食用方法

中國吃網提醒， 蕨菜的食用方法多種多樣， 炒食、煮湯、熗拌、鹽漬都很鮮美， 食用蕨菜時的處理方法大體有3種：

1.鮮食。 采下蕨菜後， 先用開水焯二三分鐘， 然後單獨或與豬肉炒食。

2.鹽醃。 選擇粗細整齊、色澤鮮豔、柔軟鮮嫩的蕨菜， 洗淨、晾乾， 然後放進罎子裡， 加入適量的鹽末和薑絲等醃漬， 可隨時取用。

3.幹制。 把采下的蕨菜稍加蒸煮， 再攤開曬乾(或烘乾)， 然後收藏保存。 食用時先用水泡發， 再加以烹製即可。

新鮮的蔬菜都是不好保存的， 我們都知道今天賣的蔬菜， 今天沒有吃完， 明天它的蔬菜葉就會變成黃色， 所以我們在生活中不要買太多的蕨菜。 如果你們採摘過多的蕨菜， 我們建議大家可以通過醃制的方法， 這樣對保存蕨菜是最好的。