健康食療

常見堅果的食療禁忌

栗子 栗子對輔助治療腎虛有益, 故又稱“腎之果”。

作用與禁忌:栗子富含柔軟的膳食纖維, 糖尿病患者也可適量品嘗。 但栗子生吃難消化, 熟食又易滯氣, 所以, 一次不宜多食。 最好在兩餐之間把栗子當成零食, 或做在飯菜裡吃, 而不是飯後大量吃, 以免攝入過多的熱量, 不利於保持體重。 新鮮栗子容易發黴變質, 吃了發黴的栗子會引起中毒, 所以, 變質的栗子不能吃。

核桃 核桃堪稱“抗氧化之王”。

作用與禁忌:美國飲食協會建議人們每週最好吃兩三次核桃, 尤其中老年人和絕經期婦女, 因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,

預防冠心病、中風、老年癡呆等頗有裨益。 一次不要吃得太多, 否則會影響消化。 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉, 這樣會損失一部分營養, 所以, 不要剝掉這層皮。

葵花子 葵花子也是瓜子中的佼佼者, 營養相當豐富。

作用與禁忌:每天吃一把葵花子, 就能滿足人體一天所需的維生素E。 葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美, 特別是含有製造精液不可缺少的精氨酸。 常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。 醫學家認為, 葵花子能治失眠, 增強記憶力, 對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。

開心果 開心果主要含單不飽和脂肪酸, 可謂心臟之友。

開心果不像其他堅果容易酸敗, 可降低膽固醇含量, 減少心臟病。

作用與禁忌:一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。 貯藏時間太久的開心果不宜再食用。 開心果有很高的熱量, 並且含有較多的脂肪, 凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。

甜杏仁 含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。

作用與禁忌:常食杏仁的冠心病患者, 心絞痛發生的幾率要比不食者減少50%。 杏仁有調節胰島素與血糖水準的作用, 也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。 杏仁富含的硼與鈣質, 對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。

榛子 榛子營養豐富, 人體所需的八種氨基酸樣樣俱全, 其含量遠遠高過核桃。

作用與禁忌:榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。 由於其營養豐富, 味道甘美, 自古以來人們就把它作為珍果, 榛子性平味甘, 有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。