酸蒜苔的做法及食療保健作用有哪些?
醃制酸菜是很多家庭主婦都會做的事情， 自己醃制的酸菜衛生， 品種也會更齊全， 更受大家的喜歡， 隨著人們口味的不斷變化， 醃製品也種類也增多， 比如人們喜歡的酸蒜苔， 酸蒜苔的做法是很簡單的， 與一般的酸菜做法相似， 並且酸蒜苔有很好的食用功效， 經常吃能開胃， 那麼酸蒜苔的做法及食療保健作用有哪些?
酸蒜苔的做法：
主料：蒜苔1500g
輔料：鹽20g
步驟
1.新鮮蒜薹將花穗處辮成辮子狀。
2.洗淨， 瀝幹水分。
3.用細棉線將辮好的辮子套牢。
4.用晾衣架掛好， 懸掛在陰涼處， 稍稍風乾水分。
5.蒜薹切不足1cm的小粒， 加入適量鹽， 拌勻。
6.裝入乾淨容器內(最好密閉性能好的玻璃容器)。
7.蓋緊瓶蓋， 置陰涼處保存(夏季2-3天即可食用)。
8.醃制好的蒜薹， 酸酸的很開胃。
食療保健作用：
1、防止預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用：蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，
2、殺菌作用：蒜苔含有辣素， 其殺菌能力可達到青黴素的十分之一， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用， 可以起到預防流感， 防止傷口感染和驅蟲的功效。 蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素， 可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
3、通便防痔：蒜苔外皮含有豐富的纖維素， 可刺激大腸排便， 調治便秘。 多食用蒜苔， 能預防痔瘡的發生， 降低痔瘡的復發次數， 並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
酸蒜苔的做法及食療保健作用就介紹到這裡了，
