健康生活

高考來臨之際,這道菜要多做給孩子吃,健腦還可提高記憶力!

高考馬上就來臨了, 家長們除了關心孩子們的發揮狀態外, 日常飲食營養也要跟上, 尤其是優質蛋白質的供給, 那麼今天我們就來給大家介紹一款健腦、提高記憶力的美味佳餚吧, 十分適合考生吃哦。

排骨鵪鶉

1.把鵪鶉蛋放入到冷水中, 然後下鍋煮, 加入點鹽, 大火煮開三分鐘, 關火燜上十分鐘, 煮好後去皮。

2.排骨放入冷水鍋中焯水, 煮出浮沫後撈出備用。

3.熱鍋涼油, 放入薑片和大料進去煸炒;煸炒出香味後放入排骨進去翻炒。

4.排骨表面微微有些發黃後加入冰糖進去翻炒;;翻炒幾下後加入適量的料酒和醬油進去翻炒, 翻炒直至排骨上色轉入煲中。

5.加入少許水, 再倒入黑木耳和鵪鶉蛋;再加入少許鹽, 加蓋燉煮20分鐘。

6.大火收汁, 再加入適量的鹽和胡椒粉調味, 盛入盤中, 表面撒上小蔥末, 端上桌。

排骨鵪鶉的營養價值

鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”,

含有豐富的蛋白質、維生素和鈣等營養物質, 可補氣益血, 強筋壯骨。 特別是鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂, 是高級神經活動不可缺少的營養物質, 具有健腦的作用, 能提高記憶力。 而排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效, 同時可為幼兒和老人提供鈣質, 所以二者搭配食用的話, 營養價值是極佳的。