豬舌的做法大全

豬舌的做法大全， 這點很多人都是知道的。 因為所謂豬舌， 其實就是指的豬的舌頭， 而豬這種動物對於我們中國人來說是再熟悉不過的了。 可以這麼說， 每天都有成千上萬條豬成為了我們的食物。 豬的全身上下有很多地方都是可以食用的， 而且像注射這類的器官， 人們吃起來對身體是很有好處的。

豬舌的做法有很多， 基本每個人做出來的都是不一樣的。 但是我們一般在現實中吃到的都是現成的， 因為大多數人是不會買豬舌回去做的， 大部分時候想吃的話就在熟食店裡買點回去直接吃。 下面就來詳細介紹下豬舌的做法大全。

鹵水豬舌

豬舌1條、生薑適量、蔥白適量、花椒適量、幹紅椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、甘草適量、小茴適量、草果適量、丁香適量、食鹽2茶勺、料酒1湯勺、醬油2湯勺、冰糖少許

製作步驟

1. 買來的豬舌先用清水洗淨。 2. 鍋中加入適量水，

下入適量拍碎的生薑和蔥白把水燒開， 下入豬舌。 3.煮三分鐘左右， 撈出投入冷水中稍微冷卻， 以免燙手。 4.用鉋子輕鬆的刮去上面的“衣”， 然後把豬舌的根部剪開， 清洗乾淨。 5. 清洗好的豬舌。 6, 準備好所有香料。 7. 鍋中加入適量水， 下入所有香料和調料後燒開， 改小火煮一下， 慢慢地熬至香味四溢時放入豬舌。 8.大火燒開， 轉中小火慢燉1小時。 關火後繼續悶上半小時到一小時。 9.取出切片裝盤， 蘸醬料食用。

鹵水豬舌做法小貼士

詩心片語：

1：也可以先炒糖色， 再加清水。 炒糖色時， 適合用小火慢炒， 那樣糖色會稍嫩一些（不然炒出的糖色會有苦味）， 這樣才會使鹵水有回甜味。 而且加入了糖色以後， 也可以不加甘草。 我不想麻煩就沒炒糖色，

直接加的醬油。

2：丁香中含有丁香油酚， 它的味道很濃， 使用時要酌情添加。

3：一般加入糖色的鹵水呈棕紅色， 被稱為紅鹵。 如果去掉糖色就成了白鹵。 如果在鹵水中加入幹辣椒， 那樣就變成了辣鹵， 我的加了一點點。

其實上面介紹的鹵水豬舌只是豬舌的做法之中最普遍的一種做法， 但是喜歡吃的人切實非常多的。 豬舌的做法還有好多， 想學的話一時之間是不可能學完的。 豬舌不僅營養價值豐富， 富含豐富的蛋白質， 而且膽固醇含量也少， 所以很多人都是非常喜歡吃豬舌的。