巧克力和什麼不能一起吃

巧克力別名：朱古力

禁忌人群：兒童、糖尿病患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。

那麼巧克力不能與哪些食物一起吃呢?多吃巧克力的好處有哪些?

與巧克力不能與什麼同吃相克食物如下：

巧克力+牛奶：這兩者一起吃易結成不溶性草酸鈣， 不僅影響吸收， 還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長發育緩慢等現象

巧克力的基本介紹

巧克力是以可哥漿和可哥脂為主要原料製成的一種甜食， 巧克力製作致可劃分兩部分， 一為可哥豆採收， 二為可哥豆製作烘焙：可哥豆曬乾儲存後由巧克力原料工廠採買， 即開始進行加工過程， 大致可依序分為烘焙、壓碎、調配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟。 它不但口感細膩甜美， 而且還具有一股濃郁的香氣。

巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音(粵港澳粵語地區譯為“朱古力”)， 它的起源甚早， 始于墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒，

當時是崇拜巧克力的社會， 喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中， 打起泡沫， 並以黃金杯子每天喝50CC， 是屬於宮廷成員的飲料， 它的學名Theobroma有“眾神的飲料”之意， 被視為貴重的強心、利尿的藥劑， 它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用， 可幫助消化。

因為巧克力在製造過程中所加進的成分不同， 也造就了它多變的面貌。 目前市面上的巧克力， 依成分大約可分為黑巧克力(Darkchocolate或純巧克力)--乳質含量少於12%;牛奶巧克力(Milkchocolate)--至少含10%的可哥漿及至少12%的乳質;Chocolatecompound--不含可哥脂的巧克力;白巧克力(Whitechocolate)--不含可哥粉的巧克力。 其中以牛奶巧克力最為普遍。 最近， 有人發明了蛋白巧克力， 配方中加入了植物蛋白，

融合了可哥的健康功效和植物蛋白的健康功效， 具低熱量、高蛋白的特點。 中國目前執行的巧克力行業標準， 要求巧克力中可哥脂占的比例不低於18%， 非可哥脂的脂肪含量不超過5%。 食品法典委員會(CAC)標準規定可哥脂占的比例不低於18%。

巧克力的功效與作用

1.提高記憶力

巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力郡有作用。 有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的“精神振奮劑”;考試的學子也可用來健腦。

2.預防心血管疾病

吃巧克力有利於控制膽固醇的含量， 保持毛細血管的彈性， 具有防治心血管迴圈疾病的作用。

3.增強免疫力

巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多。 兒茶酸能增強免疫力， 預防癌症， 干擾腫瘤的供血。

4.延緩衰老

瑞士研究發現， 男性常吃巧克力還能防治感冒。 巧克力是抗氧化食品， 對延緩衰老有一定功效。

5.令人愉快的食物

巧克力能緩解情緒低落， 使人興奮。

6.助產大力士

巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質， 人體對其吸收消化的速度很快，

因而它被專家們稱之為“助產大力士”， 產婦在臨產前如果適當吃些巧克力， 可以得到足夠的力量促使子宮口儘快開大， 順利分娩， 對母嬰都是十分有益的。

巧克力的營養價值

巧克力首先從可哥中分離出的脂肪(即可可脂)是由飽和脂肪酸(軟脂酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸以及其它少量(低於5%)脂肪酸組成。 巧克力中除了合有脂肪和結構簡單的糖之外， 還富含大量的必需礦物質,尤其是美、銅、鉀和錳。 實際上還含有適量的鋅和鐵。

巧克力的選購

在購買巧克力產品時， 看清產品包裝。 首先是產品名稱， 有些廠家設計外包裝時“巧克力”字體大且顏色醒目， 而“代可哥脂”字體小， 從而迷惑消費者。 其次是產品配料表。

配料表未標示可哥脂， 而標示代可哥脂， 就不能稱為巧克力。 純正的、高品質的巧克力， 產品的外觀精製、圖案完整;掰開後， 可以看到產品的質地、品質很好的巧克力是非常細膩和均勻、入口即溶;質地差的巧克力大大小小氣孔多， 分佈不勻， 表平面光澤暗淡， 入口難溶。

巧克力的存儲

巧克力對環境溫度、濕度、光度、氣味都十分敏感的物質， 所以儲存時要避免接觸光線和空氣， 而且要儲存於乾爽、陰涼的地方。 溫度必須常時保持在12º-20ºC。 儲存巧克力的包裝袋要保證時常密封好。

巧克力的食用方法

巧克力可以直接食用， 也可被用來製作蛋糕、冰激淩等。