春季養肝吃什麼好 推薦幾道食譜
春天是陽氣生髮， 萬物復蘇的季節。 在寒冷的冬天， 人們主要是保養腸胃， 讓身體更加的暖和。 而到了春天， 因為流感與花粉的爆發， 這時候比較適合養肝臟了。 本期的春季養生， 為你解析。
葡萄
葡萄是一個很好的養肝食物， 可謂是藥食同源。 葡萄味甘酸， 性平， 入肝、腎、胃經。 具有補肝腎、益氣血、強筋骨、生津健脾、除煩解渴等功效。 葡萄中含有的多酚類物質是天然的自由基清除劑， 具有較強的抗氧化活性， 可以有效促使肝細胞來抵禦或減少自由基對它們的傷害。
紅棗
曾經有實驗證實， 大棗煎劑有升高血清蛋白、保肝的作用。 研究發現， 每天服用一杯紅棗水， 能夠很好的起到養肝排毒的作用。 大棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用。 經常喝茶的人， 如果晚上喝的茶水太多睡不著， 可以用紅棗煎湯服用， 治療失眠。 一些從事腦力勞動的人以及神經衰弱者，
獼猴桃
獼猴桃中的糖類可以保肝解毒， 其中的維生素A能增強人體的抵抗力!B族維生素和多肽類物質能防治癌症。 維生素C、維生素E、胡蘿蔔素能阻止肝臟發生病變和老化。 其中的膳食纖維可以降低膽固醇的含量， 減輕肝臟負擔。
胡蘿蔔
胡蘿蔔是有效的排汞食物。 含有的大量果膠可以與汞結合， 有效降低血液中汞離子的濃度， 加速其排出。 胡蘿蔔中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素， 減少肝臟中的脂肪。 纖維素還能説明清理結腸中的垃圾， 並加速將其排出體外。
洋蔥
洋蔥性平， 味甘、辛， 具有健胃、消食、平肝、潤腸、排毒、祛痰、利尿及發汗等功效。 所含纖維豐富， 能促進腸胃蠕動， 排毒效果明顯， 加強消化能力， 且含有豐富的硫， 和蛋白質結合， 對肝臟非常有益， 有助於排毒。 此外， 洋蔥中能測到含槲皮質類物質， 在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用。
白開水
每天喝下足夠的水分，
綠色蔬菜
綠色屬木， 入肝， 具有舒肝、強肝的功能， 能消除疲勞、防範肝疾。 而綠色代表各種新鮮蔬菜和水果， 是提供人體所需維生素、纖維素和礦物質等營養素的食物。 常見綠色食物有綠豆、菠菜、西蘭花、黃瓜、絲瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、萵筍等。
菌菇類
春天正是菌菇肥厚的季節， 而菌菇類營養豐富， 含有較多的氨基酸、甾醇類、5-鳥苷酸、谷氨酸鈉、礦物質、維生素等。 菌菇還含有對人體有益的多糖類物質， 實驗證明其多糖有調節免疫力、抗腫瘤的雙重作用， 肝病病人應該經常吃菌菇。
胡蘿蔔
胡蘿蔔富含維生素A原(胡蘿蔔素)， 被稱為養肝健康第一美食。 這是因為胡蘿蔔素被人體吸收後在酶的作用下， 50%的胡蘿蔔素會變成維生素A。 而維生素A是有補肝明目的作用的。 對肝病患者來說， 常吃胡蘿蔔可以提高維生素A的水準， 間接預防癌變。
枸杞、枸杞葉
枸杞富含維生素、鐵、磷等礦物質，
中醫認為， 枸杞性味是甘、平， 歸肝、腎二經， 具有養肝明目的功效， 常搭配菊花、熟地等藥材一起使用。 無論幹嚼枸杞子或枸杞泡水喝， 都是不錯的養肝方式。 枸杞葉也有和枸杞子一樣的作用， 可以做菜或煮湯。 一道枸杞葉滾瘦肉湯， 能喝出春天的味道。 （參考網站：7麗時尚網）
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