餃子特別吃法有哪些

餃子在我國北方一直是一道非常時尚的主食， 特別是在天寒的季節吃餃子就是一種習俗。 過年的時候無論是否有錢人家都是不需要吃的一個主食， 這主要是在古代中醫上有張仲景的記載說的， 是一個中醫典故。 要想吃到更加美味的餃子， 要注意吃法， 我們一起去瞭解餃子特別吃法有哪幾種?

1、“蒸”是最好的， 相對於煎炸， 不含過多的油脂， 沸點低， 營養物質可以較多地保留。 蒸氣的穿透力強， 食物熟得快， 也減少營養流失。

2、“煮”的食品會有大部分的水溶性維生素溶解到水中， 如果不喝湯的話， 營養素就白白流失了。 民間自古有“喝了餃子湯， 勝似開藥方”的說法， 不僅能補充流失的營養素， 也有“原湯化原食”的功效。 這一點上， 餛飩是比較健康的吃法。 不僅喝了湯， 湯中還加入了紫菜、蝦皮等， 有利於補鈣。

3、“水煎”的方式要比油煎更為健康， 如水煎包、鍋貼等食品。

放少量油把原料烤熱， 然後放入水， 利用蒸氣把原料蒸熟， 水分蒸發後， 少許油留在底部， 把原料底部煎脆。 用油量比油煎少很多， 下脆上軟， 外香裡嫰。

一般來說， 菜多肉少的帶餡食品水分含量高， 容易“散”， 可以考慮水煎、蒸等方法;而肉多菜少的帶餡食品適合煮食、蒸食， 儘量少用油煎、炸等烹調法， 避免額外增加脂肪。 從烹飪科學的角度看， 蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式， 溫度只在100左右， 即可致熟食物又可消毒殺菌， 避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物， 保證了食品安全。 而且， 食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。

餃子的吃法是有很多的， 每個人可以根據自己的口味去進行選擇，

餃子也分為很多種餡子的， 包餃子也要注意很多的事情， 和麵、調餡、擀皮、下水煮、成盤都是有很多的事情要注意的。 吃餃子的時候還可以與其他的穀類蔬菜只來得進行組合， 這樣會有更豐富的營養。