美容養生

哪些食物補充膠原蛋白

女性之所以一過25歲就皮膚就開始老化, 是因為膠原蛋白不斷流失;到了30歲, 女性會感到皮膚明顯鬆弛, 開始出現細紋、黃褐斑、毛孔粗大等各種皮膚問題。  

那麼, 膠原蛋白是什麼東西呢?

膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主要成分。 女人隨著年齡的增長, 膠原蛋白就會不斷流失, 膠原蛋白在皮膚中如支架和“彈簧”支撐著皮膚, 一旦“彈簧”斷了, 真皮組織會塌陷, 出現皺紋;皮膚會鬆弛、下垂;皮膚出油後, 撐大的毛孔由於彈性下降不能回縮復原, 毛孔就會變得粗大;自由基、黑色素會在肌膚的空洞和縫隙裡堆積,

形成色斑……

現在, 越來越多的女性意識到要想保持年輕, 就必須補充膠原蛋白。 那麼, 常吃哪些食物可以補充膠原蛋白呢?

膠原蛋白大多存在於動物體內, 除了常見的豬蹄、肉皮之外, 富含膠原蛋白的食物主要有:牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等。

豬腳、豬皮與骨骼都有一層粘稠狀的膠質, 吃起來柔軟而具有彈性, 這就是膠原蛋白。 這些食物經過烹調, 冷卻後形成的“肉凍”、“魚凍”就是膠原蛋白經過加水煮沸成溶膠後, 再冷卻形成的凝膠。

那麼, 如此多的膠原蛋白食物, 哪種膠原蛋白對人體最有益呢?答案是魚類膠原蛋白。

因為魚類膠原蛋白組成結構與人體最接近, 是最容易被身體組織辨識吸收的膠原蛋白,

吸收率也最高。 魚類膠原蛋白的來源主要是深海魚類的軟骨。 因此, 魚翅之所以這麼昂貴並被名媛仕女們拿來養顏是有科學道理的。

為了使食物中的膠原蛋白釋放出來, 用燉、煮、燒和煲湯的烹調方法最佳。

但要注意, 這些食物多半脂肪含量較高, 不適合經常食用。 高熱量、高脂肪, 尤其是油炸食物都容易產生自由基, 加速老化。 如果能少吃這一類食物, 就等於減少了身體被自由基傷害的機會及皮膚出現黑斑、皺紋等的風險。

不過, 你可以在補充膠原蛋白的同時, 多吃一些橘子、胡蘿蔔、番茄、葡萄等具有抗氧化功能的食物, 以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞;同時也可以搭配一些洋蔥、菜花、芹菜和南瓜, 可以降低補充膠原蛋白同時攝入的脂肪含量。

注:膠原蛋白有五大特性

1、營養性:膠原蛋白是皮膚必需的營養, 能增強皮膚的蛋白質的活性。

2、修復性:膠原蛋白對皮膚具有獨特的修復作用。

3、保濕性:膠原蛋白由三螺旋結構組成, 形成了寬闊的空間, 膠原蛋白陰離子側鏈豐富, 形成了大量的親水基。

4、親和性:膠原蛋白很容易與皮膚結合, 不會有任何排異反應, 膠原蛋白補充到體內幾周後, 逐漸與體內的膠原蛋白細胞、成纖維細胞、脂肪細胞及毛細血管結合, 生成自身的膠原蛋白。

5、伸縮性:膠原蛋白本身具有很好的彈性。 因為膠原蛋白在皮膚組織中起著支架、連接的作用, 所以對皮膚的伸縮性, 以及自動恢復原狀的性能有著十分重要的作用。