肉沫豆腐湯

肉沫豆腐湯肉末豆腐湯是比較高效的一種營養湯品， 而且人們很喜歡喝， 口感爽滑滋潤。 在很多餐廳當中， 肉末豆腐更多作為一道餐後甜品， 其實我們可以在肉末豆腐羹中加入不同的佐料， 達到不同的效果， 如果加入辛辣和鹽的味道可以讓肉末豆腐羹作為一種菜品呈現在餐桌上。 那麼， 肉末豆腐湯的製作方法是怎樣的？

一、營養分析

豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇， 均是抑癌的有效成分。

二、食材明細

豆腐 適量

瘦肉末 適量

香菜 適量

豬油 適量

精鹽 適量

生抽 適量

調味鮮 適量

胡椒粉 適量

雞精適量

三、做法

1、豆腐500克，

2、瘦肉剁成肉泥，

3、備好香菜適量。

4、豆腐切塊放進碗裡加入調料拌勻待用，

5、鍋裡放適量的清水燒開， 倒進肉末，

6、將肉末煮開， 撈出浮末。

7、再將拌好的豆腐倒進鍋裡，

8、放適量的豬油，

煮10分鐘。

9、待豆腐煮入味時， 放進香菜提香燒開即成。