​小蔥伴豆腐的做法

小蔥伴豆腐是一道我們非常熟悉的家常菜， 小蔥伴豆腐這道菜不但看起來非常好看而且吃起來味道也是不錯的， 小蔥伴豆腐雖然採用的食材很簡單， 只用到了價格比較低廉的小蔥和豆腐搭配而成， 不過小蔥伴豆腐的營養價值卻非常高， 可見小蔥伴豆腐是一道性價比非常高的家常菜， 下文我們看看小蔥伴豆腐的做法。

小蔥伴豆腐的做法一：

製作食材

豆腐300克， 蔥30克， 精鹽5克， 味精3克， 香麻油4克， 精製油30克。

製作流程

①將小蔥除去黃葉， 洗淨後切成蔥花;豆腐劃切成小塊， 放入熱水鍋焯去豆腥味， 取出用冷的淨水過涼， 撈出瀝出水分， 盛裝在盤內， 隨即加入精鹽和味精， 再撒上蔥花， 淋上香油、麻油。

②將炒鍋置於中火加熱， 倒入精製油熬熟後， 再盛裝碗中， 待冷卻後淋澆在豆腐上， 就可上餐桌， 食時拌勻即可。

小蔥伴豆腐的做法二：

製作食材

鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。

製作流程

1、將豆腐切成小塊， 不要太小， 然後加點鹽， 注入清水， 上鍋小火燒開;

2、小蔥洗淨後切成蔥花。 最好是都用青蔥， 量也要多一些;

3、鍋開後， 撈出豆腐塊， 過涼。 不用過涼也可以;

4、將切好的蔥花放進豆腐裡， 調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉， 雞精和白胡椒粉一定不能多， 只一點提個味道就可以了， 芥末油的量可以多一點， 味道很好， 鹽要少放， 因為在煮豆腐塊的時候已經放過。 將這些調味料都放好後， 在碗上蓋一個盤子， 抓緊來回上下的晃動， 這樣， 就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。

上文我們介紹了一道既好看又好吃的家常菜， 那就是小蔥伴豆腐， 我們知道小蔥伴豆腐含有豐富的營養，