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四季養生

八大必食春季養生果蔬推薦

蔥:維生素C的含量比蘋果高10倍, 比柑橘高2倍。 蔥還含有蔥蒜辣素, 有較強的殺菌作用。 在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時,

吃些生蔥有預防作用。
美國有人從蔥中提煉出一種蔥素, 治療心血管硬化獲得較好療效。 一位法國醫生證實蔥還有增強纖維素蛋白溶解活性和降血脂作用, 能消化凝血塊避免血栓發生。 吃油膩食物時, 再適量吃些蔥, 有降低膽固醇的作用。
提示:民間有用蔥白500克, 大蒜250克, 切碎加水2000克煎煮, 日服3次, 每次一茶杯, 可預防流感;若是胃痛、胃酸過多, 消化不良的人可將大蔥頭4個搗爛, 調入紅糖200克, 連服數日有效。
大棗:大棗性味甘平, 尤宜於春季食用。 有位英國醫生在163例虛弱患者中做對比實驗, 凡是連續吃棗的, 其健康恢復的速度比單純吃維生素類藥物快3倍以上。
提示:對於身體較虛弱、胃口又不好的人, 平時可多吃點棗米飯:即以大米為主,
配上點紅棗, 色澤鮮豔, 爽口潤甜。
山藥:山藥尤宜於春季食用, 一則能健脾益氣, 可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精, 可增強人體抵抗力, 免疫力, 不易在春天發病;三則山藥營養豐富。
提示:用大米煮成粥, 加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻, 可健脾補肺, 滋腎益精, 強身健體, 非常適合體弱多病者和中老年食用, 若再加入紅棗煮, 則滋補效果更好。

韭菜:0.5公斤韭菜含蛋白質5~10克、糖5~30克、維生素A20毫克、維生素C89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發油等。 另外, 韭菜還含有抗生物質, 具有調味、殺菌的功效。
提示:俗話說:“韭菜春食則香, 夏食則臭。
春天氣候冷暖不一, 需要保養陽氣, 而韭菜性溫, 最宜人體陽氣。

 

大蒜:具有很強的殺菌力, 對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。 據最新研究, 大蒜還具有一定的補腦作用, 其原因是大蒜可增強維生素B1的作用, 還能抵制放射性物質對人體的危害。
提示:過多生食會引起急性胃炎;並對心臟病、腎炎等疾病產生副作用。

必須注意以下幾點:不可空腹生食和食後喝過熱的湯、茶;應隔日少食, 每次以2~3瓣為限;肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便秘者應注意少食;不可與蜂蜜同食。
菠菜:菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美, 一個人如每天吃50克菠菜, 其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比番茄高一倍多。 中醫學認為, 菠菜有養血、止血、潤燥之功, 對便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結核、痔瘡等病有一定療效。
提示:若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者, 可用鮮菠菜洗淨放入開水中燙上三五分鐘, 取出切碎, 用少許香油、鹽等伴食, 一日二次當菜食用很有療效。
儘管菠菜藥蔬俱佳, 但不宜過量, 因為菠菜含有草酸,
草酸進入人體後, 與其他食物中含的鈣質結合, 形成一種難溶解的草酸鈣, 這就不利於人體對鈣質正常吸收。
萵筍:含有多種維生素, 其中以鐵的含量較豐富。 提示:萵筍葉的營養成分高於萵筍, 其中胡蘿蔔素高100多倍, 維生素C高15倍, 因此, 不宜拋棄。

薺菜:味甘淡、性微寒, 能涼血止血、清肝明目、清熱利尿, 主治婦女崩漏、便血、泌尿系統感染、高血壓病等。
提示:若是高血壓、動脈硬化的病人, 每日用鮮薺菜60克, 加水適量, 煮開鍋後, 打雞蛋3個、吃雞蛋喝湯, 能改善頭暈頭痛的症狀。