香辣兔肉的做法有哪些

在生活中的飲食分為素食和葷食， 素食指的就是青菜瓜果一類；葷食就是指各種肉類。 其中肉類的種類有很多， 常見的有豬、牛、羊、雞鴨魚等， 不過兔子肉也是很多人喜歡吃的一種肉類。 但是兔子肉的處理方式掌握好， 做出來的兔肉菜肴才會好吃。 那麼下面就介紹香辣兔肉的做法：

材料：兔腿1只、洋蔥半個、尖椒2個、幹辣椒10個、料酒2湯勺、鹽1茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、八角1個、花椒10顆。

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對於嗜肉族來說， 想吃素減肥， 那基本不太可能。 但想吃肉減肥， 那也不是沒可能。 既想吃肉又想減肥那首選兔肉。 兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類， 免肉含蛋白質高達70%， 比一般肉類都高， 但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類， 有葷中之素的說法。 是適合老人、婦女、肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。

1.冷凍兔腿， 退冰備用。

2.化冰後的兔腿剔骨切丁。

3.放入一勺料酒醃制15分鐘左右去腥。

4.鍋中倒入適量的炒菜油， 放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。 轉中大火， 放入兔肉， 快速翻炒至變色， 烹入一勺料酒二次去腥。

5.繼續放入洋蔥、尖椒， 淋上生抽翻炒均勻。

6.加入少許糖提鮮， 用鹽調味後即可出鍋。

以上就是有關香辣兔肉的做法介紹， 可見在炒制兔肉的時候是十分講究的， 兔肉搭配什麼食材一起烹調， 就會附和該食材的氣味。 但是在使用香料的時候， 注意量的控制， 一定要根據兔肉的量來配製香料。 另外， 兔肉的翻炒時間不易過長， 否則會影響口感。