豆角、黃瓜這樣醃，酸脆爽口，好吃到爆，關鍵還超簡單！

夏天天氣熱， 經常沒什麼食欲， 醃制一些開胃又好吃的酸豆角與酸黃瓜吧。 酸豆角炒肉末是夏天的經典菜， 沒有人不喜歡吃， 開胃、下飯超級的美味。 而酸黃瓜不用炒直接吃， 或都拌稀飯、下饅頭， 酸甜脆爽， 好吃到爆。

食材：長豆角、蒜、花椒粒、八角、冰糖、鹽。

1、長豆角先掐去頭與尾， 然後洗乾淨， 先果曬一曬， 把外面水分曬乾一些。

2、將花椒、八角、冰糖放入適量的水中煮開， 然後晾至冷卻。

3、選一個無油、無水、密封的玻璃罐。

4、然後把涼好的豆角盤好， 放入瓶中， 再加入涼好的水， 然後再放幾顆大蒜。

5、四天后， 美味的酸豆角就可以了。

6、切著我直流口水， 比起外面買得好吃的多。

小提示：放大蒜是為了提味與防治泡的時候起白沫。

醃黃瓜

食材：黃瓜、鹽、辣椒粉、生薑、大蒜、醬油、蔥。

1、將黃瓜洗淨從中間切成長條， 生薑與大蒜切碎， 蔥切成長條。 然後將黃瓜條放在大碗中， 撒上上鹽、辣椒粉、生薑、大蒜、醬油、蔥，

2、同樣準備一個無油、無水、密封的玻璃罐。 然後將拌好的黃瓜放入玻璃罐中， 加水（水是礦泉水或冷開水）， 擰緊瓶蓋， 醃制24小時後冷藏， 幾天後再吃， 放的時間越久越有味！

是不是看著食欲大增， 現在正是豆角、黃瓜大量上市的時候， 趕緊醃幾瓶吧， 夏天吃最合適不過了。