高粱米的做法

高粱米是一種不錯的健康食品， 它的營養價值很高， 含有的元素多， 對身體有著很多方面的幫助， 因此說選擇吃高粱米利於身體多方面發展， 那高粱米的做法也是有著很多種類， 我們在製作的時候， 也都是可以根據自己的喜愛進行選擇哦!

高粱米的做法我們如何選擇呢， 簡單的方法是最佳， 這樣我們不僅能夠很好的製作出高粱米來， 而且在製作的過程沖， 也會產生不同的想法， 使得他的味道有著很多不同的變化。

山西高粱面蘸糊糊的做法：

材料：高粱面， 小蔥花， 蒜蓉， 醬油1湯匙， 山西老陳醋3湯匙， 豆豉香辣醬1湯匙， 清水， 擀麵杖或筷子

做法：

1.A.熬醬料：豉香油醋汁

2.鍋燒熱， 倒入適量食用油

3.放入幾粒花椒， 小火炸至花椒略顯黑色出香味

4.放入蒜蓉、一半蔥花， 煸至出香味

5.倒入約1湯匙醬油

6.倒入約3湯匙山西老陳醋

7.加入1湯匙豆豉香辣醬

8.倒入小半碗清水

9.大火燒開， 煮約2～3分鐘

10.加入剩下的一半小蔥花即可

11.B.高粱麵糊糊的製作過程

12.鍋裡放入適量的清水

13.將高粱面盛入網篩中， 左手握網篩， 右手握筷子或擀麵杖

14.將高粱麵粉篩入水中， 右手握緊筷子或擀麵杖， 順時針方向快速的攪拌麵粉

15.直到鍋裡的水由稀變稠， 就不要再撒乾粉了

16.這時用筷子不停的攪拌麵糊， 攪啊攪， 攪啊攪， 糊狀的麵糊不停地冒著熱氣， 不經意間鍋底會有熱泡鼓起來， 炸得老高， 濺到手上很燙。 可以用筷子把麵糊夾起來

17.輕輕往鍋里加少許冷水， 蓋上鍋蓋， 讓麵糊糊在水汽的蒸煮下熟透。 三四分鐘後， 掀開鍋蓋， 鍋裡的水已蒸發得所剩無幾， 再適當地將麵糊糊攪拌幾下， 糊糊就做好了

高粱米的做法選擇上面的方式很不錯，